1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
2、加入清水烧开，小火煮5分钟。
3、放入绿豆芽烫熟。
4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
5、再放入泡发的黄花菜烫熟。
6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
7、再放入红薯粉烫熟。
8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
10、把调好味的汤浇入碗中。
11、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
12、将其浇在碗中上，撒芝麻即可。
扩展阅读
张亮麻辣烫是张亮开的吗
1、张亮麻辣烫并不是演员张亮开的。虽然张亮曾经是厨师有一手很不错的厨艺但是这两者之间并没有直接关系,张亮麻辣烫的创始人其实也叫张亮,可能也是凭借这个名字所以才让张亮麻辣烫迅速火了起来。
2、张亮麻辣烫品牌，是黑龙江省张亮餐饮有限公司旗下麻辣烫快餐品牌。
3、自2008年成立之初，始终坚持“营养搭配 健康饮食”的餐饮理念，把麻辣的精髓和传统牛骨汤进行搭配，通过不断的调试，以地道口感融合南北心意，创造出全国知名的麻辣烫美食。
4、张亮麻辣烫截止2020年在全国已经拥有70余家直营店，5000多家加盟店，覆盖各大中小城市。同时，张亮麻辣烫也积极拓展海外业务，弘扬中华美食文化，并先后在纽约、西雅图、温哥华、东京、大阪、悉尼等国外城市开设了加盟店。
麻辣烫的制作方法
1、热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀。
2、加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，芝麻酱很浓稠，直接放锅里会成疙瘩的。所以一定要提前用水把酱泄开，可以用温开水，或者直接用锅里的汤泄。
3、放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。
在家做麻辣烫的简单方法
1、准备好自己喜欢的蔬菜，洗好备用。
2、准备好一些煮麻辣烫的肉丸之类的，备用。
3、将肉丸倒入热水中煮熟。
4、将煮熟的肉丸捞起来备用。
5、锅中加油，油开后加入切好的大葱，花椒、辣椒。
6、锅中加入豆瓣酱等调理，翻炒。
7、调理熬制好后，加入汤水,制作麻辣烫汤汁。
8、加入辣椒粉和其他的调理，加入少量盐，视情况而定量。
9、将麻辣烫的汁熬出味道。
10、将肉丸倒入汤汁中。
11、继续大火煮一会儿，煮沸腾。
12、加入准备好的蔬菜，倒入，煮熟就能吃了。
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