1、生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下。从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
2、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
延伸阅读
酥炸三文鱼皮
1、原料：三文鱼皮、盐、胡椒粉、酒、天妇罗粉、低粉、鸡蛋、椒盐、蕃茄酱。
2、三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会。天妇罗粉调成面衣。
3、油锅烧热。把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣。下油锅炸到酥脆。非常简单。
4、没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ml水调成。吃时可以沾椒盐或蕃茄酱。
三文鱼怎么储藏
从市场购买回来的三文鱼，如果要生吃或保持较好的口感，需先放在冰箱中冷藏保存一会后再食用，以保持三文鱼原有的味道和口感；如果购买的三文鱼较多或想过一段时间再吃，可用保鲜膜将三文鱼包起来后再放进冰箱中冷冻保存，一般冷冻可以保存15天左右，但是冷冻后的三文鱼最好不要生吃。
三文鱼（oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
蜂蜜三文鱼制作方法
1、三文鱼的中间部分切成条。
2、用2汤匙酱油、1汤匙朗姆酒和2汤匙蜂蜜腌鱼30分钟。
3、腌鱼时，把烤箱预热220度。
4、烤鱼肉不必包裹锡纸，用烤盘盛放或者在烤盘上垫一片油纸就可以，将腌制用的蜜酱汁也淋在鱼肉，然后在鱼肉表面淋上一汤匙蜂蜜，220°c烤10分钟就ok啦。
5、烤好后，把油纸上的酱汁涂在烤三文鱼上，撒上一些芝麻和切碎的青葱，蜂蜜三文鱼就可以尝到新鲜和甜味了。
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