导语本文整理了豆腐干裹面油炸的方法知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
主料:豆腐干和鸡蛋。
辅料:食用油,食盐,面粉。
步骤:
把要用到的盒装豆腐倒出,切成四方块,以备用。鸡蛋两个打到碗中,先不要搅,等到豆腐要过鸡蛋时再加入适量的盐搅散。把豆腐先放在面粉中裹一层,再放入鸡蛋中裹一层。开火,锅里先倒入少量油,等锅有点热了,再加入适量的油,油要满过豆腐。等油温到达五成热时,把裹了面粉和鸡蛋的豆腐放入油中,改小火炸。要不停地用筷子进行翻面。等到豆腐在油锅时炸到金黄了,捞起即可。
延伸阅读
安徽油煎毛豆腐的制作方法
1、将每块毛豆腐分别切成3至4块;
2、锅架在火上,放油烧至五六成热,将切好的毛豆腐平放锅内,不可以相互叠起来;
3、煎至两面黄色,等到表皮起皱时,加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤等烧开;
4、烧开后再烧4至5分钟,加入味精,盛入盘内即可。
什么方法能让豆腐变的硬
让豆腐变硬方法是冷冻和具体操作如下:
1、将买来的豆腐凉水洗过;
2、豆腐放在容器中一字排开和豆腐之间留点缝隙;
3、豆腐不能叠加只能单独放;
4、缓慢放入冰箱冰冻层和不要挪动豆腐位置;
5、关上冰箱2小时后豆腐即可变硬。
臭豆腐酱料的制作方法
臭豆腐酱料的制作方法:香菜切末,蒜切末,小米辣切末,锅中放入酱油、糖、醋、香油、盐、小米辣、蒜、鸡精、香菜,翻炒均匀,开锅盛出即可,臭豆腐是中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,同样是油炸,但是内部中空且为黑色,臭味更为突出。