导语本文整理了皮蛋怎么来的知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、把鸭蛋洗干净待用；
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部化开时，料灰就配制好了；
3、把料灰均匀地涂在鲜蛋上；
4、适当加入一些稻壳或麦糠；
5、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
延伸阅读
怎么看皮蛋是不是坏掉了
1、气泡。皮蛋变质后，尽管蛋清没有改变颜色，但仍会出现许多类似露水的气泡，并且表面的颜色会明显变差。一些变质严重的皮蛋还有深色的霉点或者霉块，建议不要继续进食。
2、气味。尽管正常食用的蛋在食用时会有凉爽的感觉，但会有独特的味道，完好无损时不会散发任何异味。而变质的皮蛋通常有难闻的气味或大霉味。
3、声音。摇动正常的皮蛋时，不会有噪音，并且其内部非常饱满。摇动变质的皮蛋通常会发出敲打或排水的声音，因为里面的蛋黄和蛋清已经腐烂化水。
鸡蛋怎么可以做成皮蛋
需要准备的材料：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝适量，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。
制作过程：
1、先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水5公斤然后煮沸半小时;
2、加入食盐、加入红茶末煮5分钟;
3、加入味精搅拌，舀出后过滤取汁，待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化;
4、最后加入适量草木灰，搅拌成糊状，将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封;
5、若将蛋缸置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。
6、出缸后晾干，即可。
抖辣椒皮蛋怎么做的
1、把辣椒清洗干净，锅烧热，把青椒放进锅内煸炒。
2、青椒翻炒时，用锅铲边炒边往锅底压，把水分烤干。
3、青椒炒熟后放到石钵里抖动。
4、把青椒都碎后依次加入大蒜、皮蛋一起都碎装盘即可。
5、再在辣椒皮蛋上倒入酱油拌匀。
6、如果太辣了，加一些糖。
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