导语本文整理了山药如何凉调知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、准备山300克，适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。
2、山洗净去皮，切丝放入水中洗净。
3、锅内放入水煮开，倒入洗净的山丝烧煮开捞出。
4、凉开水洗净，然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。
5、加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。
延伸阅读
如何轻松剥山皮
1、使用刮皮刀：刮皮刀比菜刀更容易刮皮，且不易伤到手，需要注意生山中含有一定的粘液，会刺激皮肤出现发痒的情况，可以戴手套避免与山直接接触，再将铁棍山切断，使用刮皮刀直接将皮削掉即可。
2、将山蒸熟：将山蒸熟后，山中的粘液不会再刺激皮肤，并且山通过蒸熟会变软，十分好剥，放进凉水中十分钟，等山冷却下来后，再用手直接将皮撕掉即可。
山分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
山如何巧除皮
1、山买回来不要沾手，用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。
2、先用大火烧沸，再用文火煮，煮上个30到40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。
3、用筷子试一下，山软了就熟透了，这时候就可以关火了。
4、用筷子夹起来放到盘子里，冷凉。
5、这时候皮就很好削了，用削皮器削干净。
用不完的山如何保存
1、少量的山买回家，不要放在太阳晒得到的地方，以免水分流失，尽量放在阴凉的地方，通风的地方更好，这样可以保证山不会霉烂变质，尽量散开来放，这种方法可以保存几个月，山都不会变质。
2、山买来后，清洗去皮都是比较麻烦的，并且人体皮肤对山有过敏现象，在清洗去皮的时候，会导致皮肤发痒，最好要戴上手套，一次性可以多清洗一点，然后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏室保存起来。
3、山还有一种保存方法，就是放到锯屑里，平时锯木材时产生的粉末就是锯屑，一般做家具的地方这有这种东西，找一点回家，把买来的山埋在锯屑里，可以保存好几个月呢。
4、山可以冷藏保存，也可以冷冻保存，冷冻保存的时间相对要长一点，我们可以把买回家的山处理干净后，包装起来放到冰箱的冷冻室冷冻起来，拿出来吃的时候可以让它自然解冻，这也是山的一种保存方法。
5、米酒浸泡保存法也是只适合少量的山保存，米酒浸泡后的山不容易变质，特别是山的断口处，放到米酒里浸泡一下，切断它们可以产生变质的途径，这样保存也是可以放上一段时间的。
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