导语本文整理了排骨可以怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
红烧排骨。
主料：排骨500克。
辅料：葱白1根，香叶2片， 姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4到5勺。
做法 ：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。
2、开锅后会慢慢煮出沫子，将沫子尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。
8、倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。
9、盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
11、出锅盛盘。
延伸阅读
做糖醋排骨没有料酒怎么办
做糖醋排骨没有料酒时可以用白酒或啤酒代替，做法如下;
原料：排骨500克；
配料：话梅3粒、白酒两勺、生抽一勺半、香醋3勺、冰糖30克、姜片5片、葱花1小勺、熟白芝麻1小勺；
步骤：
1、将话梅、白酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水，混合后静置片刻在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用；
2、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色；
3、倒入排骨迅速翻炒上色；
4、将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟；
5、待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀；
6、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。
酸甜排骨醋放多了怎么办
1、加糖：酸甜排骨醋放多了可以多放一些糖来调和醋味，调和直至两者的味道比较适中即可。
2、加小苏打：可以利用食用小苏打中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。
酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
海参香菇排骨汤怎么做
主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。
辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
做法：
1、 先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。
2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。
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