导语本文整理了请问蒸功夫的包子是怎么做的啊知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
制作方法：
1、面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30摄氏度环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用；
2、猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心；
3、饧酵好的面团下成15克每个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18至24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6至10分钟即熟。
蒸功夫，来自中国包子之乡安徽安庆江镇。专注于包子，馒头等相关面食产品的推广与研发，以“蒸旺”商标作为品牌核心竞争力，以新颖的包子外卖，还相继不断开发新产品，深受市场热烈欢迎。
延伸阅读
老面包子怎么发面
1、一块拳头大小的老面，加入少许的水和面粉，和成稍软面团；
2、发好的老面，加入水和面粉，和成稍硬的面团；
3、发酵。经过一次发酵的面团，根据十斤面一两碱的比例，用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团再经过两次发酵；
4、制作馅料，取发酵好的面团，分成大小相似的剂子，包馅；
5、蒸笼上面放上蒸布；
6、将包好的包子放在蒸笼上，锅中烧开水。第一笼蒸的时间长一点，25分钟左右，后面包子的时间稍短一点。
包子是硬的不松软是怎么了
1、融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵；
2、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫；
3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
4、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，要边上薄，中间厚；
5、水开后大火蒸包子；
6、蒸好后不要马上揭开，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
核桃仁包包子怎么调馅
原料配备：核桃仁 ，油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。
制作方法：1、将粉条泡软，放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。
2、将粉条倒至案板上，加上剁碎的驴肉，撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末、小葱花拌匀成馅。
3、用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀。用水和成面团。揉成长条，擀出若干个面剂。逐个擀成皮，包入馅。提出菊花瓣型收口，置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
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