1、用两个指掐住牛蛙的两肋,把牛蛙放在案板上。
2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃(一定要先剪掉脑袋,而且速度要快,否则牛蛙会激烈挣扎,牛蛙的力气是很大的)。
3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部,掏出全部内脏,丢弃。
4、剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再竖着各剪一刀,一共剪成四大块即可。
扩展阅读
辣卤牛蛙怎么做
1、材料:牛蛙数只,葱头半个,辣椒少许,葱花少许,姜片少许,冰糖一小块,胡椒粉少许,郫县红油豆瓣酱少许,生抽少许,料酒少许,盐适量。
2、把蛙洗净,切好。
3、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味。
4、准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块。
5、倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油。
6、转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一起翻炒,倒入适量的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
牛蛙是青蛙吗
1、牛蛙不是青蛙。
2、牛蛙形态特征:成体体长一般在70-170毫米间,最大可在200毫米以上,是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑,无背侧褶,吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大,雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋,雄性尤为明显。第四趾甚长,蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同,往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有,但多为绿色。通常杂有棕色斑点,有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色,有时有灰色斑,在成体的喉部,常常有黄色条纹。
3、青蛙形态特征:青蛙身体可分为头,躯干和四肢 3 部分。青蛙前脚上有四个趾,后脚上有五个趾,还有蹼。青蛙头上的两侧有两个略微鼓着的小包包。那是它的耳膜,青蛙通过它可以听到声音。青蛙的背上是绿色的,很光滑、很软,还有花纹,腹部是白色的。可以使它隐藏在草丛中,捉害虫就容易些,也可以保护自己。它的皮肤还可以帮助它呼吸。它的气囊,只有雄蛙有。青蛙用舌头捕食,舌头上有黏液。
美蛙和牛蛙的区别有哪些
1、外形区别
1.头部区别:牛蛙养殖头部宽阔扁平,形似蛤蟆,双目略凹;美蛙的头部稍尖,双眼明显凸出。
2.皮肤区别:牛蛙养殖的皮肤粗糙多疙瘩,头部呈绿褐色,体色灰黑,身上布满块状斑纹;美蛙的皮肤光滑少疙瘩,头部呈绿色,生长期全身皆为绿褐色,背部及四肢均匀分布点状斑纹。
3.腹部区别:牛蛙养殖腹部呈白色,有块状灰斑;美蛙腹部为银白色。
2、养殖特性区别
1.冬眠温度:牛蛙养殖的停食温度为18℃,冬眠温度为14℃~15℃;美蛙的停食和冬眠临界温度分别为10℃和5℃~8℃。美蛙的生长期比牛蛙养殖长1个月左右。有些地方利用塑料大棚养殖美蛙不需要加温,也没有明显的冬眠状态,而牛蛙养殖在同等条件下,仍要冬眠70天左右。
2.抗病能力:美蛙的抗病能力远远超过牛蛙养殖,对蛙类易发生的烂皮病、红腿病、黑肝病等有较强的抵抗性。
3.生长速度:在同等情况下,美蛙生长速度比牛蛙养殖快,特别是幼蛙阶段生长迅速更快,达到400克/只时,生长速度降低,最大规格为800克/只左右;牛蛙养殖在幼蛙期间生长较慢,达到75克/只时,生长速度加快,最大规格为1500克/只。
3、生活习性:美蛙与牛蛙养殖生活习性相似,但美蛙生性懒惰,跳跃能力差,运动少,易管理,饵料报酬高;牛蛙养殖性格暴躁,跳跃和打洞能力强,在养殖管理和防逃上存在一定的难度。