导语本文整理了怎么挑螃蟹才是肥的知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
4、拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
5、闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质不能再食用。食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒。
延伸阅读
螃蟹没绑绳子怎么刷干净
螃蟹没绑并且存活的情况下,为了避免它的蟹嵌伤害到人,一般建议将螃蟹敲晕或杀死,然后再将其放入清水清洗干净,如果螃蟹很脏,建议让螃蟹侵泡一会儿待其吐完体内的泥沙,再将其敲晕清洗干净。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
怎么保存青蟹
青蟹可以处理干净以后入锅蒸熟,然后再把它放到保鲜盒装,降温以后密封,直接存入了冰箱的冷藏室中保存。那些没有蒸熟的新鲜倾斜,也可以利用冰箱来保存,但他们应该放在冰箱的冷藏室中保存,因为青蟹有很旺盛的生命力,在保存以前把它的足与前面的钳子全部绑起来,然后放到保鲜盒中,在上面盖一个湿毛巾,直接放入冰箱的冷藏室,这样能让它保存3到5天不变质,而且不会死亡。
帝王蟹怎么杀
准备一把剪刀、一把菜刀、一双稍厚的手套,将帝王蟹翻过来,先剪下蟹身和蟹脚,再将蟹脚关节一分为二,在中段蟹脚两侧各剪一刀,将蟹脚壳剥离,蟹脚的肉就出来了,接着剥蟹身,用剪刀尖插进蟹壳和蟹腹将相连的蟹肉组织剪断,然后将蟹壳剥离,之后去除蟹腮、胃囊等,再打开蟹腹盖剪断丢弃,最后将蟹身一分为二就可以了。