导语本文整理了野竹笋怎么保存知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、沙藏法。取废旧木箱1 只，或在墙角用木板隔出1个空间，底部铺7~10厘米厚的湿沙，湿沙以不黏手为度。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙倒入拍实。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚。储藏环境要求阴暗无风。用此法可储藏冬笋 30~50天，最长可达2个月以上，保鲜效果较好。
2、封藏法。取塑料薄膜袋或陶坛1只，将无损伤的冬笋放入，把塑料薄膜袋口扎紧，陶坛口用塑料薄膜扎紧。封藏法可以减少水分蒸发，同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反过来抑制笋体的呼吸强度，所以冬笋笋质可保持2个月左右不变。
3、低温储藏。选择无明显损伤的冬笋，带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱，冰箱温度控制在5℃左右。低温储藏可保存冬笋 3个月左右，但去壳冬笋采用低温储藏失水快，笋肉变松软，质量较差。
4、灶火煨熟储藏法。将冬笋连壳埋到火灶煨熟（用手捏笋发软无硬感即可）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方，竖排放好，食用时去其外壳，切成笋片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可保鲜35~45天。
5、蒸制法。将冬笋剥壳洗净，大笋要对半切开，放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或把煮（蒸）熟后的冬笋放入冷水中，每 1~2 天换水1次。破笋或近期食用的冬笋，可用此法保鲜。
延伸阅读
怎么炒竹笋
切好竹笋，烧开水把切好的竹笋放入焯几分钟，倒出过水沥干，然后锅放油炒几分钟放调料就可以出锅了。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
酸辣竹笋怎么腌
1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。
2、按照小豆蔻三分之一， 桂皮三分之一，丁香三分之一的比例制作调料配方。
3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。
4、把盐和调料捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。
5、煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4到5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里即可。
竹笋干怎么晒出水
竹笋干想要晒出水可以先用盐腌一下，有利于出水，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型、自然晾晒、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
