导语本文整理了酱做酸了怎么办知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
可以尝试以下方法：
1、加点食用碱是最直接的办法，碱能够和酸中和，以减弱酸性。
2 加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味，添加其他调味品只是掩盖，使食用者尝不出来，但酱还是有部分酸。
3 加点酒，调和口味，还可以防腐，防止酱进一步酸败。
4 增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。最好以上办法同时操作。
延伸阅读
烤冷面用的酱料怎么调的
烤冷面用的酱料做法：
一、材料：
花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
二、做法：
1、先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开;
2、黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉;
3、再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净备用;
4、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
谁知道鸡蛋炸酱面怎么做
主料：面条，鸡蛋；
辅料：葱姜，黄瓜，胡萝卜；
做法：
1、打鸡蛋到碗，搅拌：
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋；
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌，使其成碎花状；
4鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面；
5、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌，开锅后关火，盛出备用；
6、大锅放水烧开，放入挂面，煮
怎么去除芝麻酱的苦味
去除芝麻酱的苦味，可以在芝麻酱中加入花生酱，香油进行调和，可以减少芝麻酱的苦味。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
