导语本文整理了韭黄怎么炒知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
食材：韭黄１把、榨菜丝７５克、香干１５０克、五花肉５０克、大蒜子２瓣、干辣椒４个、食盐２克、白糖１克、鸡精少许、生抽适量、料酒少许、香油１茶匙
【具体做法】：
１、韭黄洗净切成５厘米左右的段，香干也一并切成段备用。五花肉去皮切成丝，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节，榨菜丝用清水冲洗几遍，冲淡榨菜的咸味。
２、香干在炒之前先放入开水中焯水８秒钟左右，焯好捞出。起锅烧油，热锅冷油，先将五花肉丝下入锅中小火煸炒，炒香后再下入蒜末与干辣椒一并炒香。
３、紧接着将韭黄、香干、榨菜一并下入锅中，开大火迅速翻炒均匀。
４、炒匀后往锅中加入少许料酒和生抽，翻拌均匀。
５、持续保持大火，翻炒１５秒钟左右，将韭黄炒熟。
６、食材成熟后再往锅中下入些食盐、白糖、鸡精调味，炒匀后淋入些香油翻炒片刻即可出锅装盘。
【小贴士】：无论是炒菜或者炖菜，用到香干一定要焯水，这一步的目的是为了让香干更干净，而且容易入味，口感更好。
延伸阅读
韭黄炒鸡蛋怎么做
材料:鸡蛋4个、洋葱1个、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量、胡椒粉少许。做法:
把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用；炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀；把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可；炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
韭黄炒蛋怎么做
1、准备食材。
韭黄炒蛋怎么做2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散。
韭黄炒蛋怎么做3、热油盐锅。
韭黄炒蛋怎么做4、下韭菜翻炒。
韭黄炒蛋怎么做5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液。
韭黄炒蛋怎么做6、快速翻炒。
韭黄炒蛋怎么做7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出。
韭黄炒蛋怎么做以上就是关于韭黄炒蛋怎么做的流程介绍了，其实做这种韭黄炒蛋是非常简单的，建议大家最好使用不粘锅煮。
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