导语本文整理了酸豆角的制作方法和配料知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
材料：长豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。
1、首先将长豆角的头和尾去掉，放入到食盐水中浸泡２０分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。
2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒２－４小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封１个月后，酸豆角即可食用。
延伸阅读
黄瓜和豆角的腌制方法
腌黄瓜方法：原料：黄瓜配料：胡萝卜、酱油、姜、蒜、白糖、白酒、干辣椒、盐做法如下：1、将黄瓜和胡萝卜切条，放入盐后用手搓几下;2、拌匀的黄瓜用重物压上，将水分挤出；3、酱油一大碗、加糖二两，入锅煮开;6、在酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。腌豆角方法：材料：豆角、盐工具：玻璃密闭的容器做法如下：1、洗净容器后晾干备用，豆角洗净再晾干；2、将少量的盐铺在容器里，再将豆角放进去，而后抹上盐，再盖上盖子；3、24小时后，倒进一碗淘米水；三天后用筷子搅拌，再冷藏保存即可。
豆角种子育苗方法全过程
1、浸种催芽：选择粒大饱满，无虫蛀的种子，在50-55℃左右的温水中烫种15-30分钟，在水温降到30℃后，再浸8个小时即可。2、播种育苗：一般在每年的2-3月进行，播种后要覆盖地膜，在第4天即可出苗，出苗后揭开地膜，当幼苗第一片真叶或第一片复叶展开后，就可以进行定植。
酸豆角的腌制方法
1、清洗酸豆角，豆角最好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。
2、往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。
3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一层豆角，就撒一点盐，依次重复，让每层豆角上面都铺点盐巴，最后倒入水，将豆角压实，密封瓶子静置一周左右即可食用。
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