月饼的种类多种多样，常见的有广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼、晋式月饼、京式月饼、衢式月饼、徽式月饼、台式月饼、港式月饼等种类，不同种类的月饼样式不同，口味、口感也不尽相同。
月饼除了有样式之分以外，还有口味的区别，常见的月饼口味有甜味、咸味、咸蛋黄味、咸甜味、麻辣味、五仁味、豆沙味、芝麻味、火腿味等。
广式月饼起源于广东及周边地区，是广东省地方特色名点之一，具有皮薄、松软、香甜、馅足的特点。
京式月饼是北方地区月饼类食品的代表品种之一，起源于京津及周边地区，具有外形精美、皮薄酥软、层次分明等特点。
延伸阅读
正宗五仁月饼馅料都是哪五种
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。
正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。
制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、sp乳化剂等。
常见月饼口味有多少种
常见的月饼口味有五仁味、叉烧味、莲蓉味、豆沙味、枣泥味、蛋黄味等。随着时间的推移，也出现了各种各样的水果味月饼，如哈密瓜味、凤梨味、荔枝味、草莓味等。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久，月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
各种月饼的特点
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美；苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口；京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人；潮式月饼：重油重糖，口感柔软；滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻；徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱；衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
顾大小姐
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