内蒙古奶酪有名的牌子。锡林郭勒奶酪飘香万里
锡林郭勒盟全力打造锡林郭勒奶酪区域公用品牌，将锡林浩特市、黄旗、蓝旗、阿旗、东苏旗、东乌旗、西乌旗、白旗8个地区设为传统奶制品主产区，主产区加工用奶量、奶制品产量及销售额均占全盟95%左右。20家地方特色乳制品生产企业、711家地方特色乳制品生产加工小作坊，分别占全区登记总数的62%和52%，均居全区首位.锡林郭勒盟通过全方位品牌推广、全流程质量监控，让“锡林郭勒奶酪”优质的品牌深入人心，飘香万里、誉满全国。
“传统产品”激发“延伸产品”活力
锡林郭勒大草原属于中国四大草原之一，拥有1200多种植物，其中中草药有426种。锡林郭勒奶酪奶源属于世界黄金奶源地带的优质奶源，蛋白质含量达到3.6%以上，乳脂含量达到4%以上，高于全国优质奶含量。经锡林郭勒草原特有的天然菌群作用自然发酵后制成奶制品，其味道鲜美，奶香浓郁，口感细腻，品质和风味独特，奶酪蛋白质含量在26%以上，钙的含量在3.1%以上，且富含多种营养成分。
锡林郭勒奶酪产品分为传统产品和延伸产品两种。传统锡林郭勒奶制产品有浩乳德（奶豆腐或奶酪）、乌日穆（奶皮子）、爵克、希日陶苏（黄油）、图德、策格等20多种。在传统工艺基础上创新的延伸产品有风味奶酪、烤奶酪、奶酪酥、乳清糖、奶食糕点50多种大众化休闲产品。
一滴牛奶，承载一方文化
一块奶酪，带动一地经济
镶黄旗是全国唯一的牧区综合改革实验区，历史上，这里专供清朝皇室肉奶食品，被称为“皇家牧场”，其奶制品曾为“宫廷奶食”专宠，如今镶黄旗依托“互联网+传统奶酪”模式实现了奶酪产业转型升级，在保留地方特色的基础上逐步适应大众口味变身“网红”美食，畅销全国各地。
据统计，锡林郭勒盟拥有基础母牛45万头，其中产奶牛23万头，包括荷斯坦奶牛、娟姗奶牛和乳肉兼用蒙贝利亚牛以及西门塔尔牛。仅2021年，全盟民族传统奶制品加工用奶量约54万吨，年奶制品产量约5.448万吨，实现年销售额约17亿元。锡林郭勒奶酪在保留传统生产加工技艺的基础上，向着规模化、规范化、多样化、标准化、大众化、市场化、精细化、高端化、现代化和国际化等多元化方向发展，成为锡林郭勒盟重要的富民产业。
锡林郭勒奶酪 中国人自己的奶酪
2020年6月7日，“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标成功注册，成为锡林郭勒盟第20枚地理标志证明商标，标志着锡盟地方特色乳制品品牌建设取得重大进展。锡盟传统奶制品产业初步形成了以“专精特新”示范企业为引领，标准化手工坊逐步扩面的发展格局，截至目前，锡林郭勒盟已登记注册规范性奶制品手工坊达到750余家，持有生产许可证的规模化SC生产企业24家，存栏50头以上奶牛养殖场及合作社达到75个，存栏100头以上标准化规模养殖场达到25个，存栏1000头以上大型规模养殖场3个，产业从业人员近3.6万人。“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标的成功注册，有效提升“锡林郭勒奶酪”品牌知名度、产品附加值，增强市场竞争力，对推动我盟地方特色乳制品产业发展、打造乳制品区域公用品牌意义重大。
来源于锡林郭勒新闻微信公众号
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