导语本文整理了葡萄干原料如何选择和处理知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
选择皮薄、果肉柔软、糖分含量高20%以上的品种，以 无核种无核白、无核黑等为好。有核品种如牛奶、新疆红葡萄 等也可。果实要充分成熟，但又要适时采收，不可过迟，否则， 采收时气温低，不易干燥。采收后，剪去过小、损坏的果粒，果 串过大的，要分成几个小串，在晒盘上铺放一层。为缩短干燥 时间，加速水分蒸发，可采用碱液处理。用浓度为1.5% ~4. 0%的氢氧化钠溶液，处理1 ~5秒。薄皮品种也可用0.5%的 碳酸钠与氢氧化钠的混合液，处理3 ~6秒。原料浸碱后立即 用清水冲洗干净。经过浸碱处理的可缩短干制时间8 ~ 10天。
延伸阅读
如何保存葡萄
1、不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。
2、不要把它的枝头去掉。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。
3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。
4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。
5、不要用水泡着。用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了
如何选购葡萄酒
1、看酒标：高品质的红酒会在酒标上标出其酿酒师的等级排名。
2、品味道：高品质红酒入口润滑，喝完嘴唇会稍许发黑。若是发红，说明是掺色素的勾兑酒。
3、看酒瓶：高品质的红酒酒瓶底部一般有印花纹和压花纹，一般做工精致。看颜色：红酒的颜色越深，代表所蕴含的葡萄果味会更多一些。
如何在阳台上种植葡萄
1、剪若干段葡萄藤枝条，一定要粗壮没有病虫害的，每段15到20cm左右，有2到3个芽点；
2、把枝条再清水中浸泡8到10小时，然后将枝条下端削成马蹄状，剪口最好离芽点近些，这样有利于愈伤组织的形成，发根更快；
3、枝条上端剪成平面，剪口最好在芽点的上方1cm左右；
4、准备干净的园土，提前浇透，把枝条马蹄口一段插入土中，只留1到2个芽露出土面，其余部分全部插入土中；
5、在盆土上覆盖一层薄膜，保持温度和湿度，放在阳光充足的地方，2天左右可以揭开通通风、喷水；
6、长出小芽后揭掉薄膜，让小芽充分接触阳光，最好放在南阳台光照时间长的地方；
7、葡萄生长过程中可以施一些有机液肥，加快生长；
8、葡萄结果实的枝条上方长了6到8个叶片的时候就掐掉顶芯，迫使葡萄将多余的养分输送到果实上；
9、葡萄开花结果之前要增施磷钾肥，如果在露台上种要套上塑料袋，避免鸟啄。
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