一般情况下木耳在水开后煮2-3分钟左右就可以食用了。不建议将木耳煮太长的时间，木耳之中的维生素和生物活性物质煮的时间如果太长了，或许会影响木耳的营养价值。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩。
而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，有极其丰富的铁、维生素k含量。是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。
延伸阅读
木耳煮熟可以放多久
木耳煮熟后不能在常温下敞开放置，否则在6小时后就会滋生细菌导致变质，建议将煮熟的木耳，撒入少许盐，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保鲜，可延长使用期限至2天。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素k含量。
木耳要煮多长时间算熟了
木耳在开水中煮2至3分钟左右就可以食用了。
木耳易煮熟，一般将木耳放在水中煮2至3分钟左右，待木耳煮熟就可以了。如果煮木耳的时间太短，可能会使木耳表面还携带细菌，甚至可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。
不过，木耳若是熬汤食用的话，熬煮的时间相应的可以久一点，注意不要煮到木耳变软变断的情况。
白木耳要泡多久才能煮
1、冷水泡发白木耳，因水温过低，水能慢慢的渗透到白木耳中，泡发3~4小时，能最大程度将白木耳泡发，且泡出的白木耳形状透明，口感最佳。
2、白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
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