导语本文整理了小鱼应该怎么做汤知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
2、剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
3、葱切丝，蒜切片，姜切片；
4、准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
5、一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
6、平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面；
7、大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
8、另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味；
9、倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开；
10、放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；
11、再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右；
12、最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用。
延伸阅读
缺氧黑坑鱼怎么钓鱼
缺氧黑坑鱼需要趁着雨后或者早晨去钓鱼，因为这时水的含氧量高。
“黑坑”是钓鱼爱好者对商业性质鱼塘的时尚称谓。由于人类的繁衍生息，自然环境、生态平衡遭受到破坏。特别是像北京这样的大城市，可供钓鱼人垂钓的自然水域越来越少，取而代之的是各类具有商业性质的鱼塘，收费标准多为“五、四、三。”即放鱼当天收费五十元；第二天收费四十元；第三天以后收费三十元。久而久之，在老北京“黑坑”便成为鱼塘的代名词。
鱼怎么处理
1、将鱼洗净。
2、刮鱼鳞：将鱼放在水池或案板上用手按住，用刀背或者勺子背从尾巴往鱼头方向刮鱼鳞。
3、开膛：用剪刀或刀把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。注意：刀尖不要划太深，防止划破内脏或苦胆。
4、用手将鱼肚里的内脏掏出，注意不要将苦胆挤破。
5、将鱼鳃扣开，掏出鱼的呼吸器官。
6、将鱼洗净，放调味料腌制。
注意：若不小心弄破了苦胆，可以在鱼肚中抹少许白酒、小苏打或发酵粉，静置10分钟后用清水洗净。
元鱼怎么杀死
将元鱼整体翻过来，这时元鱼的头会自然伸出来，因元鱼翻身时都会伸出头，卡住元鱼的头，然后朝着元鱼的咽喉割下一刀。等元鱼窒息后，再用尖刀把元鱼的壳卸下，开膛破肚即可。元鱼俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘有软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，元鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
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