导语本文整理了猪肝怎么炒知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
材料：猪肝，二荆条，小米辣、植物油、盐、花椒、生抽、白酒、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉。
1、猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段。干辣椒也剪成斜段，备好花椒。
2、锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开。将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。接着放入郫县豆瓣酱、干辣椒，花椒、猪肝、生抽、二荆条，小米辣、盐，翻炒均匀即可。
猪肝功效：
１、补血
猪肝中含有丰富的铁元素，铁元素可以调节与改善人体内的造血功能，帮助人体补血，同时还能使面色红润。
２、明目
猪肝中含有丰富的维生素ａ，维生素ａ能帮助保护视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
３、排毒
猪肝中的维生素ｂ２能补充机体内的重要辅酶，帮助身体排毒。
４、护肤
猪肝中含有的维生素ｅ是重要的抗氧化剂之一，缺乏维生素ｅ会引起免疫下降、代谢失常，更会促使机体衰老，所以补充维生素ｅ对维持身体正常的机体功能与美容护肤有一定的功效。
５、补充营养
猪肝中的营养丰富，维生素多种多样，各种矿物质含量也较高，是营养不良人群补充营养的好食物，也是幼儿辅食的食材之一。
延伸阅读
猪肝怎么处理才不会有腥味
1、先是猪肝的清理方法，将买回来的猪肝用盐水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，完了之后用手挤压，把多余的水挤掉可除腥味。
2、将猪肝洗净切片，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水冲洗干净即可除去腥味；或者将洗净、擦干、切片后的猪肝放入牛奶中浸泡一下可除腥味。
怎么保存熟猪肝
熟猪肝可以放在冰箱里冷藏，但是冷藏时间不要过长，一般3-5天就要吃完。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
怎么判断猪肝熟了没
判断猪肝是否煮熟的方法是观察一下猪肝的颜色，如果猪肝的颜色已经变成了深红，而且比较坚硬，说明猪肝已经熟了，如果猪肝颜色还没有变成深红，而且还呈柔软状态，说明没熟。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
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