导语本文整理了香肠怎么晾晒知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的；
将分好段的香肠用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔，一来容易晾晒，二来可以控去淌出来的油脂。
选择在背阴处，而且通风比较好的地方。隔两天翻个面，晾晒一星期左右即可。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。
香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。
延伸阅读
香肠怎么煎熟
1、取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞。
2、在锅里先加入1汤匙的水，再倒入2汤匙的油。
3、放入香肠，火关小，慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了。
4、用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，让整个香肠呈漂亮色泽。
5、香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满，外香内嫩好吃的很。
灌好的香肠怎么蒸
香肠是家里经常备的一种食品，每次都做10斤左右，晾干放入冰箱冷冻，吃的时候解冻，用蒸锅蒸熟。做好香肠还可以用它来炒各种菜，味道别具一格。
刚灌好的香肠要晾上2天左右，让水分蒸发一下。
蒸之前，要把香肠表面用水洗一下。
要冷水下锅煮，让水分慢慢渗入肉的组织中。
大火烧开，中小火蒸好15分钟。
蒸好的香肠出锅了。
凉10分钟切片。
切好码盘就可以上桌了。
香肠怎么保存
根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变
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