导语本文整理了鸡蛋怎么保存时间最长知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、注意隔离新鲜的鸡蛋是有生命的,它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸,因此具有吸收异味的功能。
2、不要密封存放国家高级食品检验员王楠认为,有些人觉得鸡蛋脏,将其放在塑料盒里密封隔离,这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要呼吸,向外蒸发水分,用塑料盒保存,盒内不透气,里面的环境潮湿,会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用,加速鸡蛋变质,要注意。
3、存放前不用水洗鸡蛋也不能用水洗,蛋壳外的保护膜是水溶性的,水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋,或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放,避免交叉污染。
保存鸡蛋其他方法:1、谷糠贮藏法:用箱子、土缸等作容器,先在底部铺一层谷糠,再放一层鸡蛋,这样一层一层地装满为止,然后放在阴凉处,避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。
2、茶渣贮藏法:将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中,放阴凉干燥处,可保鲜2-3个月。
3、热烫贮藏法:把鲜蛋洗净,用60℃左右的热水浸烫10分钟,使蛋清最外层受热凝固,形成一层保护膜,防止细菌的侵入,可保鲜数月不坏。
4、石灰水贮藏法:按500克生石灰对入2千克清水的比例,把石灰水搅匀,待澄清后注入瓷坛中,把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法,一般可保鲜5-7个月。
5、草木灰贮藏法:把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里,逐层用草木灰盖好,装满后加盖封严,放置阴凉、干燥、避光的地方,可保鲜几个月。
6、石膏贮藏法:冷开水5千克,熟石膏500克、白矾200克,搅和溶化成乳状液,将鲜蛋浸没溶液里,加盖封存,能保鲜8个月。
延伸阅读
鸡蛋怎么变成皮蛋
是利用鸡蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体也就成为皮蛋了。
松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,黝黑光亮,是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
鸡蛋怎么做成咸蛋吗
材料:鸡蛋、白酒、食盐。步骤:1.将鸡蛋清洗干净,擦干水份。准备好高度白酒和食盐。白酒用的是56度的二锅头。2.将鸡蛋在白酒中滚一下,然后均匀地裹上食盐,用保鲜膜包好,将包好的鸡蛋装入塑料袋,放置在阴凉处腌制。
腌制时间与口感:1.第10天:蛋清咸度适中,蛋黄有一些咸味,没有出油。煮着吃,盐度不高,有淡淡的咸味,比吃白煮蛋更有味道。2.第14天:蛋清咸度增加,口感适中。蛋黄开始出油。3.第18天:蛋黄出油更多,蛋清偏咸。
红糖炒鸡蛋怎么做
主料:鸡蛋1个,红糖适量。
步骤:
准备好食材:鸡蛋、红糖、姜片。鸡蛋打到碗里、红糖切碎、姜切成小片。小锅里装入适量清水烧开后,转小火。轻轻倒入鸡蛋。加姜片。煮一会,轻轻把鸡蛋翻一面。红糖放到小碗里,加入适量开水稀释融化。鸡蛋煮好后,轻轻把鸡蛋舀起来放入红糖水里。