白巧克力和黑巧克力的寓意

1、白巧克力代表“依恋”，黑巧克力代表“我爱你”。

2、不同的巧克力也代表着不同的含义：普通的巧克力代表爱情； 酒心巧克力代表人生；甜腻的白巧克力代表浓浓的依恋；苦中带甜的黑巧克力代表苦涩的爱情； 酒的浓烈和巧克力的甜腻是艰辛的人生。

3、白巧克力和黑巧克力最大的区别就是颜色上的，黑巧克力的颜色就是黑色的，白巧克力的颜色就是白色的。但是，白巧克力和黑巧克力的区别不仅在于颜色上，还在营养物质方面存在区别，黑巧克力的营养价值是比较高的，它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低，所以甜度就没有白巧克力那么甜了。

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蓝带巧克力塔

1、塔皮（20cm菊花模一个，或5cm直径模12个。我用了凤梨酥的方模子）低粉 90g 可可粉 5g 全蛋 半个 黄油 50g 糖粉 50g 香草糖、盐 少许黄油室温放软；筛入糖粉、香草糖、盐，充分拌匀。

2、再分次加入全蛋拌匀。

3、低粉和可可粉混合过筛后分次加入，轻轻拌成团。

4、用保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上（最好隔夜）。

5、取出后在室温下稍稍放软，用擀面杖擀成2mm厚的均匀薄片，再放入塔模内按紧。

6、用叉子在底部扎出小孔。

7、烤箱预热，180度烤15分钟左右。烤好后取出放凉。

8、巧克力馅材料：黑巧克力150g、淡奶油175cc、全蛋1个、蛋黄1个、黄油40g、黑巧克力切小块隔水加热到融化，加入黄油拌至融化。

9、逐次加入淡奶油完全混合均匀，离火。

10、全蛋加蛋黄打散后边过滤边缓慢加入上料，一边加一边拌匀。

11、将馅料倒入烤好的塔模，170度烤至表面凝固（我大约用了15分钟），即可取出放凉脱模。

黑巧克力如何加工变甜

1、黑巧克力先融化，然后往里面加糖或牛奶搅拌，搅拌均匀后可以再加一些香料进去，继续搅拌成粘稠的糊状，找一个可以放巧克力的模具，把浓稠的黑巧克力倒进去，然后放在冰箱冷冻结块即可。

2、黑巧克力变甜就是把黑巧克力里的可可含量降低，通过加糖稀释来降低。

怎么做巧克力冰棍

1、原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米淀粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。

2、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 (一定要注意搅拌，可别糊底了)，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。

3、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化(注意温度不要太高)。

4、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。

5、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻(最好冷冻过夜确保冻得结实)。

6、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。

7、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。

8、将180克黑巧克力和60克椰子油隔热水融化(注意温度不要太高，以免造成巧克力酱不顺滑)。

9、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。

10、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。