西红柿拌白糖别名雪里红、凉拌西红柿、糖拌西红柿、雪中红梅、红梅落雪、火山飘雪等。西红柿拌白糖伴可生津润肺，且西红柿含有番茄红素，还有很好的抗氧化作用。
西红柿即番茄，果实营养丰富，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
南美洲的安第斯山地带是番茄起源中心，番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种，前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。
番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期，贮存保鲜可在绿熟期采收，运输出售可在变色期采摘，就地出售或自食应在成熟期采摘。
延伸阅读
西红柿采摘问题
一.番茄在夏季时口感最好，所以要在夏天采摘番茄。
1、你所在地区的气候决定着什么时候是摘番茄的最佳季节。
2、一般播种后的55到100天番茄就可以开始采摘了，具体时间决定于它的种类。
3、当番茄还是绿色的时候就可以采摘了，而且可以将藤一起摘下。
二.仔细观察番茄的表面。
1、大多数成熟的番茄呈现一种亮红色，不过在炎热的天气里成熟的番茄可能是橙黄色的。
2、番茄的表皮应该是光滑有色泽、没有任何黑斑或褶皱的。甚至一个小小的斑点都说明
西红柿的长期储存方法
1、冷藏法，成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
2、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
西红柿可以放多久
在常温环境下，西红柿可以保存2到3天；放入冰箱中冷藏保存，可以保存10天左右。西红柿属于耐储存的蔬菜之一，秋冬季节西红柿可以放在常温下保存，夏季需要将西红柿放入冰箱中冷藏保存。
西红柿：
番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
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