娃娃鱼不是鱼。鱼是脊椎动物亚门、软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称，只能在水中生存和活动，娃娃鱼是隐鳃鲵亚目、隐鳃鲵科、大鲵属有尾两栖动物，既可以在岸上或洞内栖息，也可以到淡水中活动。
娃娃鱼，一般是指大鲵，又可以叫做人鱼、孩儿鱼、啼鱼等，因其发出的声音类似人类婴儿发出的声音，故得此名。
娃娃鱼体大扁平，身长约有582-834毫米，雄鲵肛部隆起，呈椭圆形，雌鲵肛部无隆起，食性比较广，主要以蟹、蛙、小鱼、小虾等动物以及水生昆虫为食。
娃娃鱼在我国各地均有分布，常见于海拔1000米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴以及滩口上下的洞穴之中。
延伸阅读
鱼杂炖豆腐的做法
1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
4、炒锅烧热后，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13.姜，蒜切粒14.野山椒切粒15.加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，即可。
怎样炸鱼块不碎
要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐。除此之外，将锅洗干净，沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。
鱼是一种肉质细腻、嫩滑、鲜美的动物，它是我们的餐桌上经常会出现的食物。鱼有很多种做法，比如蒸、煎、烤、炸等等。其中炸鱼块，就是每个家庭中都常做的食物。
但是很多新手炸出来的鱼块总是容易碎，想要解决这个问题也非常的简单，我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。
还有一种说法是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐也可以防止鱼块碎掉。我们在炸鱼的时候还要注意，最好先将锅洗干净然后将鱼上面的水分沥干，这样鱼不容易粘锅，
巴沙鱼的做法
1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。
2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。
3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。
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