包粽子糯米一般不放酱油，如果包的是肉粽，可以放适量的食盐。包肉粽子，酱油一般是用来腌制猪肉的，不适合放在糯米中，若是想要糯米有颜色，可以用碱水把糯米浸泡3-4个小时左右。
包粽子糯米一般不会放酱油，特别是甜粽子或者白米粽，盐和酱油都不需要放。
粽子需要的调料通常不会太多，一般放料酒、五香粉、酱油、盐腌制猪肉就可以了，糯米想要更香，可以加少量的五香粉。
包的若是咸粽子，也可以在煮的时候往水里面加入适量的食盐。煮的时候要沸水下锅，水量不要太少，以没过粽子为佳。
延伸阅读
粽叶有点发霉还可包粽子吗
粽叶有点发霉不可以包粽子了。因为这个时候它里面已经滋生了细菌或者是微生物，用发霉的粽叶包的粽子食用后容易对健康不利，最好是重新再购买一批粽叶使用。
发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死。
在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。
发霉后的粽叶品质不好，容易出现煮后爆裂，带有霉味的现象。
包粽子一斤米可以放多少硼砂
包粽子一般不放硼砂。硼砂毒性较高，世界各国多禁用其为食品添加物，人体若摄入过多的硼，会引发中毒现象。硼是人体和动植物(特别是豆类、蔬菜、水果)必须的生长元素，虽然微量的硼对人体有益，但硼的排出速度较慢，容易在人体内蓄积而中毒。
包粽子可以放食用碱，通常一斤糯米放1克食用碱。碱可以缩短粽子的蒸煮时间，并使糯米更软滑、色泽更金黄。
硼砂通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。
粽子叶是什么垃圾
1、粽叶属于生活垃圾分类中的干垃圾，处理的时候需要投放进干垃圾的垃圾桶中。
2、粽叶虽然是可以腐烂的生物质废弃物，被当做湿垃圾处理后，也会最变成土壤肥料、有机介质等产品。但在实际处置过程中，由于粽叶质地相对较硬，且有韧性，大量进入处置设备后，可能会损伤设备，或者是缠绕住关键部件，影响设备正常运转。因此不属于湿垃圾。
3、在干垃圾的定义中，明确的指出，干垃圾是除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的其它生活废弃物，这不止包括常见的餐盒、湿纸巾、花盆、塑料袋、食品包装袋、陶瓷等生活废弃物，椰子壳、榴莲壳、核桃壳、玉米衣、甘蔗皮等硬果壳，以及榴莲核、菠萝蜜核等硬果实也都属于干垃圾。
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