榴莲没有榴莲味，如果质地较硬，应该是还没有成熟。或者榴莲存放时间过长，已完全熟透，香味散去造成的。这样的榴莲建议不要继续食用，很有可能发霉变质了。存放太久的榴莲一般会软烂发黑并有酒精味。
成熟的榴莲的尖刺相对松软，相邻尖刺可以轻松靠近，按上去柔软有弹性的成熟度较好。若尖刺坚硬，则说明榴莲未成熟。
成熟度高的榴莲颜色偏黄，一般成浅黄或深黄色，如果颜色发青，则说明榴莲未成熟。此外成熟度高的果实会有小裂口。
延伸阅读
怎样把剥开的榴莲变熟
可以用苹果和香蕉催熟，也可以用大米、冰箱、乙烯剂将剥开的榴莲催熟。榴莲需用保鲜膜包裹，塞进大米里，放两天榴莲会熟透，可直接食用。成熟苹果或香蕉会释放出乙烯气体，可以将未成熟的榴莲催熟。
榴莲的果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄、粘性多汁。
榴莲原产于文莱、印度尼西亚、马来西亚，榴莲的气味浓烈、奇臭无比、口感细腻香甜。
榴莲的品种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕、差尼、长柄和谷、甘邦、伊纳、谷夜套、甲仑等。
榴莲能带上高铁吗
不能。铁路部门新修订的《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》于2016年1月10日起实行。“新目录”增加了危害行车运行安全或公共卫生的禁带物品，包括有强烈刺激性气味、恶臭等异味的物品，比如臭豆腐、榴莲等。
危及旅客人身安全、存在重大安全隐患的利器、钝器，如菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子、利器、防卫器等禁止带上高铁。
法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品禁止带上高铁。
动物以及损坏或污染车辆、妨碍公共卫生(如：鸡、鸭、鹅、狗、猪、包括有恶臭等异味)的物品，禁止带上高铁。
关于d24榴莲
d24榴莲中文名叫苏丹王，
苏丹王是马来西亚的优质榴莲，就算在原产地马来西亚也是奇货可居。外形个子小，果肉色泽较浅，嫩滑细致，质地软绵绵，味道甜中带浓郁的奶油味及回甘。果肉黏性多汁，口感软绵香浓嫩滑，果肉柔软湿润，无粗纤维，气味浓郁，沁人肺腑，浓浓的乳酪香味，浓郁悠长，冷藏后吃有雪糕一样的口感。
苏丹王在成熟后自动脱蒂落地的，只能耐两三天，过时即爆口，马来西亚当地人都不吃有爆口的榴莲，因为怕有细菌进入。榴莲以产于马来西亚槟榔屿。那里有以杂交方法培育出的、有多 种颜色果肉的榴莲
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