蛋糕一般在常温下可以放置1天，在冰箱里冷藏最好不要超过2天。不同食材的蛋糕其保存方式也不一样，如果是水果蛋糕，建议当天使用完毕，不宜隔夜保存，如果是巧克力蛋糕，则要避免将其放在温度过高或过低的地方，避免其融化或结冰。
蛋糕的保质期很短，一般在24小时之内就要食用完毕，不宜长时间保存。
蛋糕一般以奶油蛋糕居多，奶油的保质期很短，要尽快食用，如果是温度较高的天气更难保存。
如果蛋糕吃不完，一定要放在低温下密封保存，温度为2—7℃，保存时间不要超过一天。
延伸阅读
4寸蛋糕有手掌大吗
4寸蛋糕会比手掌大一点，蛋糕中的寸，指的是英寸。而4英寸的蛋糕直径约为10厘米左右，会比手掌大一些的。如果蛋糕是长方形的对角线长度在10.2厘米左右，如果是圆形，直径则会是10.2厘米这样。
蛋糕所用的英寸，1英寸等于2.54厘米。而4寸的大概可以给2个人所食用。此外决定蛋糕的还有磅数，蛋糕的磅数越高就可以做越高越大的蛋糕。
蛋糕纸杯能用什么代替
蛋糕纸杯可以用锡纸、陶瓷小杯子以及一些耐高温且不会产生毒性的器具代替。我们将锡纸做成杯子的形状，然后将打好的蛋糕材料倒进去，放到微波炉里面烘焙就可以了，非常的方便。
没有蛋糕纸杯怎么办
纸杯蛋糕造型小巧，且样式也各有不同，一下子吃一个也不会太腻，收到很多女性朋友或者小孩子的喜欢。这种蛋糕在家就能自己动手做的，不过在做之前通常要购买专业的蛋糕纸杯。
如果不小心忘了买蛋糕纸杯，可以用微波炉专用的锡纸来代替，将锡纸做成杯子的形状，然后再将打好的材料倒进去，放进微波炉里面就可以了。
或者我们也可以用陶瓷小杯子，以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具，这样在放进微波炉里面烘焙的时候能防止爆炸，同时还能够很好的将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。
怎样才能把蛋糕做的细腻
做蛋糕注意事项：
1、鸡蛋最好选用冰蛋，这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开，蛋白放入冰箱中贮存1到2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡；
2、糖宜选用细粒白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化；
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉，高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡；
4、油脂宜选用流质油，因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量；
5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮，若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀。
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