冷藏是冷冻还是保鲜

1、冷藏是保鲜。

2、冷藏室保存食物的温度是4到8度，既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料或是剩菜之类。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。冷冻室一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类存放。

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怎么保鲜田螺

1、将石螺泥土绿苔等清理掉。将死石螺找出去，留有活石螺在泡茶里。留意水位线无需太高，未过石螺一点就可以了。

2、置放在阴凉的地方。石螺存活工作温度不可以太高或太低，适宜生长发育温度在20~25℃上下，温度达15℃下列和30℃以上时即终止进食活动。由于10℃下列时即下葬进到冬眠期情况。

3、期内留意常常鱼缸换水，另外挑出来养死的螺钉，避免水体变臭。

4、期内放食，放一点蔬菜、马铃薯等，养石螺的时间会更长一点。

5、加水里时间长时间，石螺会被养死的。若需要长期储存，能够挑出来田螺肉，放入冷藏室。将螺蛳肉装包装袋里放入电冰箱的冷藏室，时间更久需要放冷藏。得用的情况下随时随地取下。

番茄保鲜窍门

1、首先将买来的番茄清洗干净，然后放在外面，将表面晾干。然后放入保鲜的袋子中，最后再放入冰箱冷藏层即可。

2、把番茄放入保鲜袋中系好，然后放在通风的地方。每天打开一次袋口，通风五分钟即可。

3、用冷藏的方法。成熟的番茄在二摄氏度到四摄氏度之间冷藏比较好，十天之内可保持新鲜，并且还不会损失掉营养价值。如果气温过低番茄会不新鲜，影响口感，更重要的是还会很快因冻伤而腐烂。

古代保鲜方法

1、高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。

2、类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。

3、烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。

4、实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在里面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。 湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放着一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。 到明朝时，北京城里的皇公贵族已把冰箱作为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。其实，无论冰箱还是冰鉴都是过去平民无权使用的，他们就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。