糖葫芦的热量

一百克的糖葫芦的热量为159大卡左右，一根正常大小的冰糖葫芦大概在140克左右，也就是有大概233大卡的热量。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球，是中国传统小吃，起源于南宋。

冰糖葫芦富含维生素c、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。

冰糖葫芦采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载，冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

延伸阅读

古代时冰糖葫芦只有山楂味的吗

古代的时候冰糖葫芦并非只有山楂味的，根据清朝的《燕京岁时记》中记载，古时候冰糖葫芦除了山楂味之外，还有用海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等材料制成的，口感丰富多样，在大街小巷中多有售卖，一般多以酸甜冰的口感吸引人购买。

古代的时候冰糖葫芦是只有山楂的吗

冰糖葫芦在我国古代就有了，相比起现在冰糖葫芦材料的丰富性，很多人认为古时候技术欠缺，材料不佳，只有山楂味的冰糖葫芦可吃，实际上并不是这样的，早在宋朝年间，就有了各种各样口味的冰糖葫芦。

在《燕京岁时记》中就有记载，冰糖葫芦，是用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，再蘸以冰糖，甜脆而凉，在当时是非常大众的一种食物，在大街小巷中随处可见，甚至一些茶楼戏院里面也比比皆是。

冰糖葫芦起源自南宋，是将野果用竹串成串之后蘸上麦芽糖稀，等糖浆变硬之后就完成了，在北方冬天非常常见，吃起来又酸又甜，因为气温比较低，还非常的冰，别有一番风味。

吃冰糖葫芦有什么好处和坏处

冰糖葫芦的酸甜爽口，具有开胃的功效，还有养颜、消除疲劳、清热等作用，不过冰糖葫芦虽好，但也不是所有人都是和长期食用的，因为里面含有冰糖，所以糖尿病患者要少吃或者不吃，而对于一些脾胃虚弱的人来说，也不能吃，否则反而对健康不利。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统美食，它吃起来味道很不错香甜可口，很多人都会自己在家做冰糖葫芦，尤其是女性朋友们。做冰糖葫芦一般都会用冰糖，也可以用白砂糖或者红糖等，但是一般不用麦芽糖做。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖

一般用冰糖，也可以用白砂糖。

一般的冰糖就是可以的，其实糖的种类是很多的，但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。

一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。在你熟练之后，你不必每次称重。当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

冰糖葫芦是用麦芽糖还是白糖

大多用冰糖，也可以用白糖。

用冰糖做出来的糖葫芦入口即化，有种嘎嘣脆的感，如果用的白糖，那么现做出的糖葫芦就会比较粘牙。

其实做糖葫芦，用冰糖、红糖、白糖、蔗糖或甜菜糖都是可以的，但是大部分都是采用冰糖，一个是做法简单，再一个是味道也比较正宗，所以家里面如果有冰糖的话，还是用冰糖比较好。

冰糖葫芦的做法

1、2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了

葫芦的形态特征是怎样的

一年生缠绕草本，蔓长可达l0m，全株长有柔毛。叶互生，心状卵形，卷须2叉。雌雄同株，花白色。单生于叶腋。瓠果淡黄白色,果实中部缢细，形成上下2室，一股上室小下室大。成熟后果壁木质化,内有多粒种子。花期7 ~ 10月份,果熟期9 ~ 11月份。