商用洗碗机。对于许多企事业单位、公共服务机构或社会餐饮业来说，洗碗是后厨房的日常任务。大多数聪明人会选择把这项累人的任务交给洗碗机。
主要原因如下：
首先，在疫情下，很难招募洗碗工；其次，随着国家对健康饮食要求的提高，餐具卫生已成为公众关注的趋势，洗手餐具不干净是不可避免的；第三，餐具周转快的情况使手工清洁变得困难。
然而，许多用户在购买商用洗碗机时缺乏经验，不知道如何选择，也不知道具体的使用效果，因此不敢轻易下单。
今天，小编整理了一份超详细的商用洗碗机分类。
1、超声波洗碗机
这台洗碗机不适合单独洗碗。通常，餐具在超声波中浸泡，然后放入其他洗碗机中清洗。
缺点：噪音大，只能清洗有轻微油污的碗筷，通常不建议使用重油。
优点：价格相对便宜。一般来说，除了用来洗碗，也可以清洗水果、蔬菜和小龙虾。
2、揭盖洗碗机
将洗碗篮放入洗碗机，然后放置餐具进行清洁。一般来说，一篮子餐具可以在90-120秒内清洗干净，一篮子里大约有10-20套碗，水温在55-90℃之间调节，去污效果好。
缺点：清洁量小，适合100-300人左右的厨房。
优点：操作简单，单人操作，占地面积小，适用于小型厨房。
3、通道式洗碗机
内部为履带通道，通过平面履带的旋转带动洗碗篮送至中间喷洒，达到洗碗效果。
缺点：杯具需要用清洗篮清洗，也需要手动逐个放置。
优点：价格相对便宜，可以自由配置。
4、长龙洗碗机
这种洗碗机可以将盘子、盘子、杯子等餐具通过轨道的拨齿放入输送机，达到洗碗机的效果。清洗速度可达到3600-6800盘/小时（实际情况取决于具体型号），水温可达85℃左右，碗可直接使用或者放入消毒柜。
缺点：有一定的占地面积，适合人多场地大的厨房环境。
优点：洗碗速度快，效率高，功能多，干净干燥，干净卫生。无需另外配置洗碗篮，直接洗碗很方便。
在做出选择时，应提前确定用餐人量/要清洗的盘子数量、使用场景以及对电压、尺寸和水源位置的要求。
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