1、冰糖和黄冰糖的成分不相同,营养价值不相同,使用方法不相同,颜色不相同。冰糖是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成的,而黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成的,黄冰糖基本保留了甘蔗里的营养和糖分,只有少许的杂质。
2、从营养价值上来说,黄冰糖比白冰糖要更好一些,因为黄冰糖没有经过加工处理,属于多晶冰糖,甘蔗原有成分保留较多,不过它的甜度不如冰糖高,如果喜欢吃糖分多一点的,可以购买冰糖食用。一般滋补和调理的话,建议食用黄冰糖,如果做菜的话,可以食用冰糖,口感会更好一些。
3、黄冰糖和冰糖都有营养价值,只是用途不一样,喜欢吃哪种口味的冰糖购买哪种即可。一般来说,冰糖比较适合泡制药酒、炖煮补品,而黄冰糖就不适合这样食用。
4、不管是冰糖还是黄冰糖,都应该放置在阴凉通风处,因为冰糖比较害怕潮湿的地方,如果冰糖被水浸泡,出现受潮的现象,应该放置在太阳底下晾晒,或者用电风扇吹一吹,直到冰糖干燥为止,如果冰糖受潮比较严重,就不要继续食用了。
扩展阅读
怎么快速敲碎冰糖
1、要快速打碎冰糖,我们可以用纱布将冰糖包起来,然后再用锤子将它敲碎,在这之前将冰糖放入冰箱中冷冻可让冰糖更轻易的敲开,对于一些力气比较小的朋友会更方便。
2、或者也可以将冰糖放入微波炉中加热十几秒,随后直接用手掰开即可。
最简单的方法做冰糖葫芦
1、准备山楂500g,一斤糖,半斤水,芝麻适量。
2、把山楂去核后穿串。
3、锅里放糖,一斤糖半斤水。然后烧开,在糖没化开的时候,要勤搅拌,以免糊锅底。
4、糖熬到稍微发黄的时候,泡沫非常拥挤了,也就是把糖里的水分都熬没了,把火调小,就可以开始蘸了。
5、随着锅内的水被熬没了,糖就会起泡沫,一开始是白色的泡沫,快好的时候泡沫稍微有点发黄,而且能闻到糖香味。
6、用眼睛看就的凭经验了,到糖要好的时候,感觉泡沫沸腾的比较慢,好像非常拥挤,泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。能听到嘎巴的响声,不沾牙就可以蘸了,这时候要马上把火调到最小,把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈,拿出来放到铁板上,在接着蘸下一根。
7、蘸糖的时候要轻轻的迅速的,在泡沫浮层上滚动一圈,然后就放到铁板上。
8、先蘸水果的,蘸完水果糖葫芦,抓点芝麻放到糖里,开大点火搅拌一下,等泡沫起来了在蘸山楂的,这样,山楂外表就裹上了一层芝麻。下面看一下视频演示吧。
9、做冰糖葫芦主要就就是熬糖的火候,在熬糖初期大点火,快熬好的时候把火调小。蘸的时候先蘸水果的、夹心的和外沾的,这些花样糖葫芦不用放芝麻,等蘸完花样在放芝麻。
冰糖柿子制作方法
1、将柿饼洗净,每个切四件,碟载,加冰糖适量,清水少量,隔水蒸至饼软即可。
2、不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;
3、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
4、食柿子前后不可食醋。