1、先把柚子皮用盐揉搓冲洗干净表面的食用蜡，再切成均匀的片状，再放入淡盐水里面浸泡出黄水。
2、捞出柚子皮挤干水分，之后再放入水中浸泡，捞出挤干水分，整个浸泡的时间大概是4个小时。
3、之后把冰糖放入锅里，倒入水，把糖水熬煮好后熄火，再将挤干水分的柚子皮放入糖水里面完全浸泡。
4、之后大火熬煮干水分，再小火翻炒，翻炒好后盛出晾晾密封即可。
扩展阅读
柚子的禁忌
1、不与其他寒性食物同食:柚子果肉性寒，因此在食用柚子的时候，对于体质虚弱，肠胃虚弱的人而言，最好不要与其他性寒食物一起食用，有可能会造成腹泻。例如：凉茶，梨，螃蟹等等食物。
2、不与其他蛋白质含量高的食物同食:柚子中含有丰富的维生素c，而维生素c与蛋白质同食会形成不易被人体消化的结合物，对于肠胃消化能力差的人而言，有可能会造成消化不良，腹痛等等的症状。例如虾，牛奶，鸡蛋等等食物。
3、不与铜离子含量高的食物同食:柚子中含有大量的维生素c，而维生素c容易被氧化，如果遇到铜离子就会加快氧化的速度，使维生素c因为快速被氧化而失去本身的生理功能。例如动物肝脏等等食物。
4、不与药物同食:因为柚子中含有大量的维生素c，而维生素c会使含有青霉素，链霉素，氨茶碱，异烟肼，磺胺成分的药物降低药效。
剥柚子怎么处理
1、首先准备好一个柚子和一把水果刀，如果没有水果刀的话就用菜刀吧。
2、先把“屁股”这一坨切掉，就是摘柚子的那一头。
3、切掉之后是这样的，不要切太多了，有的柚子皮薄，切厚了容易切到肉。
4、接着就是先沿着中间切一个圆，绕着柚子皮切一圈。
5、再跟刚刚的圆切一个垂直的圆，就是把刚刚那个圆对半分开切一圈。
6、接下来就切两个对角线的圆。
7、切好之后就可以剥啦。
柚子皮怎么去白瓤
1、如果想要柚子的白瓤，将柚子横放在头部和尾部各切一刀，用刀将柚子表面黄色的表皮削下来，之后就可以看到柚子白色的果瓤，在其顶部切一刀之后盈利将柚子掰开，将里面的果肉去除，剩下的就是非常完整的柚子皮白瓤了。
2、柚子白瓤味辛，性温，跟柚子的寒性完全不同，里面含有柚皮苷、叶酸等成分，具有促消化、止咳化痰、去油腻、分解脂肪等作用。
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