一般上气后压20-30分钟左右就熟了，如果排骨的分量较多的话，那么需要压30-40分钟才可以。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在中国通常特指的是猪的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
延伸阅读
孜然排骨做法是什么
1、排骨切段，焯水，放香料、料酒煮3分钟捞出。
2、起锅烧油后放姜蒜爆香后放入排骨翻炒。
3、放盐、辣椒粉、孜然炒匀出锅即可。
排骨酱的做法
材料：排骨750克、香菇10朵、葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量。
做法：
1、香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分；
3、取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟；
4、锅中放油，开火烧热，将排骨放入，煎至两面金黄色后取出；
5、锅中留少量底油，开大火烧热后，加入芝麻酱、豆瓣酱，炒出香味后，再加入葱姜一起炒香；
6、加适量清水，开大火煮开成调味汤汁；
7、将煎好的排骨放入砂锅，加入烧好的调味汤汁，再加入香菇，大火烧开；
8、转小火炖50分钟，等汤汁收稠后，加适量盐即可出锅。
孜然排骨怎么做
1、排骨切断，焯水，放香料、料酒，煮30分钟捞出。
2、起锅烧油，放葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒。
3、放盐、辣椒粉、孜然，炒匀出锅即可。
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