如何制作面包

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。

面包的制作基本为三种，中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。直接法：直接进行一次搅拌的方法。市场大部分采取直接法。

虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。

延伸阅读

木薯面包做法是什么

1、黄油隔水软化，在木薯淀粉里加入盐和泡打粉，将它们充分搅拌均匀，充分混合。

2、擦入马苏里拉奶酪，要是买的本来就是丝，直接丢进盆里，将混合物混合均匀。

3、加入黄油和鸡蛋，开始和面。

4、成面团后，盖上保鲜膜，醒发半个小时以上。

5、揉成小圆球，乒乓球大小即可，隔开距离，烤箱预热至200度后，上火230，下火150，15分钟，千万别开热风。

6、刚做出的木薯面包软糯可口，马苏里拉在拉粘儿，好香。

蒸面包要蒸多久时间

蒸面包时间并不是规定的，和鸡蛋液的多少有一定关系，只不过大多时候1个小时左右就可以了，不用蒸太长时间，否则会导致蛋糕水分流失，弹性变差，外形也会缩塌。制作面包也比较简单，将高筋面粉和材料混合发酵好，进行蒸制即可。

面包蒸制时间

面包相信很多人都不陌生，它是一种口感绵软、香甜的西式点心，有一定的饱腹作用，和牛奶搭配味道会更好，且烹饪起来也比较简单，非常适合新手制作，不过在蒸制的时候也需要把握好具体的时间，以免影响口感。

蒸面包的时间并不是固定的，需要根据蛋糕液的多少来定，不过大多数在蒸的时候在1个小时左右就可以了，若是蒸制太长时间，会导致面包内水分流失，弹性变差，十分影响口感，且外形看上去也会缩塌。

制作面包还是比较简单的，在高筋面粉中分别加入鸡蛋、白砂糖以及酵母水，充分搅拌均匀后倒入温牛奶，边倒边搅拌，揉成面团，接着盖上保鲜膜进行发酵，取出来后进行排气工作，制成剂子状，然后撒上葡萄干包起来发酵，再进行蒸制即可。

圆面包的做法

今天我就做一发的大面包，没有过多的步骤，做难操作的揉面行动交给了面包机。

先把全蛋液50克，牛奶85克，玉米油20克，糖30克，盐2克放入面包桶，在筛入面粉放入酵母。启动面包机和面程序

和面2个程序共40分钟，取出面团排气

把面团分成4个面剂子，滚圆，放入烤盘。盖好后发酵1小时，最好保持温度38度左右，在哟足够的湿度

时间到发酵的很好

烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色加盖锡纸

烤好，取出温热晾凉