1、红枣洗干净去核。
2、倒入沸水中煮熟。
3、煮20分钟。
4、捞出。
5、放入筛中碾压。
6、筛出枣泥。
7、起锅烧油，放入红糖。
8、放入枣泥继续翻炒。
9、期间可以筛入一点生粉。
10、放一点盐。
11、炒至质地细腻，就可以盛出放凉了。
12、将山药切断，用大火隔水蒸熟。
13、去除外皮。
14、压成泥。
15、在山药泥中加入白糖、酸奶，搅拌均匀。
16、揉成团状。
17、再搓成一个个小面团。
18、用手捏成片。
19、包入枣泥，收口搓圆。
20、在手上蘸一点米粉。
21、放入模具中，压成形状。
22、倒扣过来。
23、枣泥山药糕就做好了。
扩展阅读
阿胶糕不拉丝是冰糖放少了吗
并不是。
1、冰糖的主要功能是调味，没有其他作用。也不会影响阿胶糕拉丝。如果不喜欢阿胶糕太甜，可以不用加冰糖。
2、因为阿胶需要黄酒作为药物，所以更刺激人。加入冰糖可以中和黄酒的刺激性，因此请根据自己的喜好进行保存。
3、要煮阿胶，必须先将阿胶融化成黄酒里，然后再煮四，五分钟，然后加入冰糖。
4、如果购买的阿不拉丝，则意味着该阿胶糕可能由劣质原料制成，并且驴皮没有胶。这种劣质的阿胶糕也将具有营养作用大大打折。
5、阿胶糕存放时间过长或存放不当，很容易使阿胶糕变质。这种变质的阿胶糕中的许多成分都会改变，因此这种变质的阿胶糕也似乎没有被提取。发生了 像这种变质的阿胶糕通常伴随着气味和颜色外观的变化。
做凉糕的方法步骤
1、材料：糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g。
2、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来即可。
红枣发糕的制作方法
1、面粉200克，鸡蛋二个，玉米粉100克，面粉40克，酵母粉5克，红枣50克，白糖200克，盐4克。
2、先把100克玉米粉放进碗里，再把二个鸡蛋打进去，再把200克面粉放进去。
3、加适量温开水，一边搅拌一边加，加到粘稠为止，不能太稀，然后盖上保鲜膜发酵。
4、在等待中把红枣去籽切成条，泡在水里的葡萄干捞出来控水。
5、把一个大盘子上面发一块干净的纱布，再把发好的面糊倒扣在上面，再把葡萄干和红枣条放在发好的面糊上，再放进锅里，隔水蒸20分钟，火不能太大，中火就好。
6、时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再小心拿出来。用刀切成块。
7、再装进小碗里，可以吃了。
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