每100克的普通苏打饼干的热量约为410大卡。100克普通苏打饼干，约含脂肪26克、蛋白质7克、碳水化合物61克、其他物质6克。普通苏打饼干是一种高脂肪、高热量的食物。
苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品，口味一般是咸或甜，成分含有碳酸氢钠。
如果在苏打饼干中加入一定量的全麦粉，可以有效地提高总膳食纤维的含量，其与全麦粉中膳食纤维的含量关系密切。
苏打饼具备以下特点：1、因加入精盐，钠含量增加。2、因加入精炼混合油，脂肪含量增加。3、因高温烘烤，丙烯酰氨含量增加。
延伸阅读
小苏打自制消毒水
1、首先准备小苏打、勺子、白醋，以及需要盛放和搅拌的碗，还有一个干净的喷壶。将碗擦干净，保持碗内处于干燥状态。在碗内加入一勺小苏打，再倒入10ml的白醋，用筷子均匀搅拌之后，加入400ml的水继续搅拌均匀即可。
2、如果觉得白醋的气味比较刺鼻，还可以加入一些其他的香精去味，最后将搅拌均匀的溶液倒入喷壶中，就可以用溶液进行喷洒消毒了。小苏打加上白醋会产生剧烈的反应，最后形成大量泡沫，然后用其中的醋酸钠进行消毒杀菌。
3、虽然小苏打可以制成普通的消毒水，但是醋酸钠的消毒效率比较低，不能和专用的消毒杀菌剂混为一谈。因此如果杀菌消毒的要求比较高的话，建议使用含氯的消毒液或者是含酚的消毒液，这些消毒液的有效杀菌率会更高。
冰粉可以用小苏打代替石灰吗
不可以。制作冰粉需要使用石灰粉是因为石灰粉中含有钙，可以使冰粉中松散的果胶凝固，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，不含有钙，很难起到凝固的效果，可以用食品级的氢氧化钙或牙膏代替。
冰粉里面含有果胶，石灰水中含有钙离子，往冰粉里面添加石灰水可以使原本松散的果胶凝固在一起。
不过，用牙膏制作冰粉也有不好的地方，一个是容易留下牙膏味，一个是牙膏里面还有许多其他的添加剂，食用可能会对人体造成不适。
小苏打做包子为何变黑
应该是没有发酵母。
小苏打是含碱性的物质，在面粉中可以起到膨松的作用，可以让面粉发酵的作用。但在使用前，要发酵先用酵母。但是和碱不是一个性质的，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，干酵母先用温水冲开，这样可以激和干酵母，然后和面的时候加点糖和小苏打，防止发酵过度产生酸味。
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