蓝莓酥怎么做

1、食材准备

馅料材料：蓝莓550克、白砂糖160克、水饴（玉米糖浆）110克、挤水后冬瓜碎550克、玉米淀粉10克、黄油15克、柠檬汁半个。

酥皮材料：低筋面粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黄油200克、糖粉60克、盐2克、蛋黄4个。

2、把冬瓜去皮，把绿色的茎也要去掉，然后先切成片再切成丝，然后切成丁，尽量切小一点。切好后装在纱布里挤去水分备用。

3、把蓝莓、白砂糖、水饴、盐倒进不粘锅内，挤入柠檬汁，开中火煮至糖化，蓝莓变软，煮出果汁，然后倒入挤过水的冬瓜碎。

4、煮至浓稠时加入黄油继续翻炒。

5、炒至更浓厚的时候筛入玉米淀粉，继续翻炒。

6、继续翻炒至馅料抱团。基本不粘锅和拌刀。

7、炒好馅料用一个大一点碗或盘装馅料，这样凉的快。

8、把低筋面粉、奶粉、杏仁粉、盐混合过筛，把软化的黄油加入糖粉略为打发，分次加入蛋黄搅打融合，然后倒入过筛过的粉类搅拌均匀，揉成面团。

把晾凉的馅料分成14克一个的馅料团。在分馅料时可以把酥皮面团装保鲜袋放入冰箱冷藏。分好馅料后，拿出面团，分成18或17克一个的小面团。盖上保鲜膜。

9、把一份面团揉搓圆，按扁，把馅料放入中间，用虎口慢慢往上收封口，搓成椭圆形放入模具压平。

10、烤箱预热170度，中下层烤23分钟左右即可。

扩展阅读

蓝莓是什么

1、蓝莓，意为蓝色的浆果，属于杜鹃花科，起源于北美洲，并且属于多年生灌木小浆果树，而且它的果实颜色呈现为蓝色，所以说称之为蓝莓，并且蓝莓的果实中含有非常多的营养成分，并且还有非常多的功效和作用，比如说可以起到防止脑神经老化，还可以保护视力，增强我们的机体免疫力等。并且蓝莓中富含的花青素可以强化我们的视力，防止眼球疲劳。

2、蓝莓又可以叫做乌斯，并且蓝莓分成两种，一种叫做低灌木，并且非常矮，颗粒非常小，但是富含的花青素含量非常多，还有一种就是人工培育的蓝莓长得十分高，但是果实非常大，而且果肉非常饱满，改善了一些野生蓝莓的食用口感，增强了我们身体对于花青素的吸收。蓝莓的形态特征，蓝莓作为一种小浆果，果实呈现为蓝色，色泽十分光鲜亮丽，并且果肉非常的细腻，但是种子非常小，具有清爽宜人的香气。

3、蓝莓在全球的分布范围非常广，主要分布在一些气候比较凉爽，而且阳光比较充足的地区，比如说在日本，欧洲，还有中国大陆的黑龙江和内蒙古等地区。并且在我国辽宁，黑龙江和吉林三个省份中，在东北的长白山地区长有非常多的野生蓝莓。而且蓝莓的营养价值非常丰富，比如说含有一些花青素等，而且还有极强的药用价值和营养保健功能，并且蓝莓中含有一些常规营养成分，而且还含有一些其他果实中没有含有的特殊营养成分。

网购蓝莓苗如何缓苗

1、一般进行修剪换苗，如果是小苗盆栽，遮阳即可。

2、蓝莓苗属杂交种，树姿直立，生长势强，丰产稳产，抗病性强，果实大，呈扁圆形，成熟果实呈深蓝色，果粉较厚，平均单果重3.3克，果实酸甜可口、风味浓郁，较耐贮运。5月底至6月初始熟。

蓝莓换盆的正确方法

1、移栽时间，蓝莓在生长过程中进行适当的移栽处理，有利于根系的生长发育，还能对开花结果有一定的促进作用，但也要选择在合理的时间段进行，一般主要以春季为主，此时的气候温暖比较适合根系的成活，以免造成植株的长势变弱。

2、修剪处理，蓝莓在进行移栽的时候，首先要将根系从旧盆中挖取出来，此时要切忌不要损伤蓝莓的主根，否则会影响根系生长，将根系取出来后剪掉上面的烂根和多余的根系，以促使养分集中，将旧土去掉一部分后晾干。

3、盆土要求，蓝莓喜欢在富含有机质的舒软透气的酸性沙质土壤中生长，选取的新土可以腐殖土、苔藓、草炭、木屑、松树皮的混合土作为培养土，之后要适当的进行松土处理，选用的新盆要进行全面消毒处理，上盆前加入适量骨粉最佳。

4、水肥管理，水肥管理是蓝莓移栽注意事项之一，当蓝莓重新栽入土中后，及时的浇透一次水分，之后的10天内可不用浇水，将其放在半阴的环境下生长，待新芽长出来后，就可以正常的浇水施肥了，此时说明根系以成活。