1、酒，辣椒中是含有一种辣椒素的，它不能和水一起融合，但是和酒却可以，这就是为什么你喝水了仍然会感觉很辣。而辣椒素和酒的结合，是最好的一种解辣的选择，可以作为首选。
2、冰糖水。不用说，这种冰糖水，是可以中和辣味的，所以再被辣到之后，可以冲上一碗冰糖水。
3、牛奶。牛奶里面是有酪蛋白的，也能和酒一样，可以结合辣椒素，所以喝牛奶也是个很好的选择。
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什么东西最能解辣
1、吃到辣的食物时，最好的解辣方法是喝牛奶。纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。喝水是没有作用的，特别是温水或热水，反而会加剧辣感。
2、在所有的味道中，“辣”是一种比较特殊的口感。其实，它主要是由一种叫做“辣椒素”(也叫“辣椒碱”)的物质，引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时也会对皮肤产生灼烧感。
怎么解辣最快方法
1、当你吃到一个好辣的东西时，马上喝牛奶，喝的时候要有技巧喝一口含个十秒左右再咽下去，然后就这样循环，可以很快的解辣。
2、就是马上辣得不行了，马上喝一口热水（不要咽含着），热水温度不要太低也不要太高。有人会问，辣得不行了还来一口热水？那不是火上浇油吗？你只需要试试就知道了，止辣绝对秒杀任何方法。本人用此方法最多3口热水，全部解决。
3、就是跑到洗手间用自来水不停的漱口，直到不辣为止。这个方法有些慢，但是如果没有牛奶和热水可以使用这个方法，也是不错的。
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