1、带子300g，虾米250g，红鱼巴250g，腊肉200g，油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，指天椒适量，糖适量，鲍鱼汁适量，洋葱适量。
2、带子虾米加水加黄酒及姜泡下，入锅蒸半小时。
3、红鱼巴切片用水泡开盐味加姜酒蒸半小时。
4、将配料切碎，蒸好的带子搓成丝，搓碎的虾米，还有搓碎的红鱼巴。
5、将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香。
6、爆的过程中，爆好后盛出。
7、加入大量的油,按红鱼巴，虾米，带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料。
8、最后加糖，少许的盐，鲍汁后出锅。
扩展阅读
螺蛳是河鲜还是海鲜
1、螺蛳属于河鲜不属于海鲜。
2、河鲜是生长在淡水河流里的鱼、虾等可食用的生物总称。海鲜是指利用海洋动物做成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。螺蛳是软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。螺蛳常年栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。
如何做原味的海鲜蛏子
清蒸蛏子的做法步骤：
1、蛏子清洗干净；
2、准备好配料；
3、在平底盘里铺上一层葱姜丝；
4、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒；
5、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
6、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
海鲜馄饨怎么做
1、姜洗净，去皮，切碎。
2、放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）。
3、用滤网过滤掉渣子剩下就是姜汁了。
4、面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟。
5、擀开成大圆薄片。表面撒薄粉，卷在擀杖上。
6、从一头用利刀切开，切开成片。
7、再改刀成梯形面片，抖撒备用。
8、猪腿肉，鲜虾仁，扇贝。
9、姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中。
10、猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒，就可以包起来了。
下入馄饨，中火煮，馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥。
11、出锅前加入紫菜，少许味精，出锅时加香油，撒香菜末。
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