冰皮月饼可以邮寄吗

冰皮月饼一般是可以邮寄的。冰皮月饼在保存方面需要注意温度，一般在低温状态下才可以较好的保存，建议在邮寄冰皮月饼时，购买一个保温盒或内部可放冰块的冷藏盒用来放冰皮月饼，可以尽量保持住冰皮月饼的状态。

饼皮月饼在制作工艺上与传统的月饼是不一样的，传统月饼的月饼皮一般有糖浆制成，冰皮月饼的月饼皮主要原材料一般是糯米。

邮寄冰皮月饼时建议尽量选择最快的快递，如果邮寄时间过长，冰皮月饼轻则可能外皮变软变形影响口感，重则可能产生变质。

延伸阅读

中秋后的月饼去哪里了

中秋节后，月饼就卖不出去了，而对于这种月饼的处理方式也是多样的，可能是作为福利，也有可能是作为饲料等，那么，中秋后的月饼去哪里了？吃不完的月饼怎么保存？下面小编就带来介绍。

中秋后的月饼去哪里了

厂商收到退回的月饼，会采取多种处理方式。

1、作为福利发给员工

大多数厂家会在节后将滞销的月饼作为福利发放给员工。

2、盒装变散装再下乡

有些厂商会将礼盒装月饼里的礼盒和月饼分开。

礼盒在不影响食品安全的前提下，会留到第二年继续使用。

单拎出来的月饼

作为散装月饼，低价卖给乡下的零售商，零售商再低价出售。

3、作为饲料喂鸡鸭猪

有些厂商还会将月饼卖给饲料厂，饲料厂将月饼打碎之后，喂给鸡鸭猪吃，让它们有幸在节后过上中秋

4、就地销毁

月饼历经以上几个关卡，如果还有剩余，只能就地销毁，通过染色、毁形等让过期月饼无法重回货架。相关部门也会监管和记录，被销毁的月饼都能溯源。

吃不完的月饼怎么保存

吃不完的月饼就会面临一个问题，那就是保存问题，有的人直接就把月饼放到冰箱中。

但冰箱中有比较多的水汽，月饼中又含有比较多的糖分，吸收水分后，比较容易发霉和返潮、变味。

因此在保存之前，最好这样做才能让月饼保持新鲜。

1、保鲜膜包裹

在我们要把月饼放到冰箱之前，最好用保鲜膜把月饼包裹住，包裹的时候，尽量让保鲜膜贴紧月饼，避免保鲜膜内含有空气。

将月饼一个个包裹好之后，再放到保鲜袋中，挤压出保鲜袋内的空气，再放到冰箱中。

这样可以避免月饼与冰箱中的水汽接触，保持月饼的口感。

2、脱氧剂

如果不能保证月饼无法接触到空气，那么我们可以把月饼用保鲜膜包裹好之后，在保鲜袋里加入少许的脱氧剂，然后再放到月饼中冷藏保存。

脱氧剂可以抑制细菌滋生，防止月饼氧化，让月饼一直保持新鲜。

但上面这两种方式只适合新鲜的，没有外包装的月饼，像外面售卖的，已经包装好的月饼，则可以直接放到冰箱中冷藏。

但不论是有包装的月饼，还是自己包装的月饼，最好都尽量在3个月之内吃完。

月饼即使放到冰箱中冷藏或是冷冻，也是比较容易变质的，这样的月饼在食用对我们身体健康是有影响的。

烤月饼为什么会开裂

开裂原因：

1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，月饼破裂。

2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。

3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。

4、烘烤后冷却时，馅心塌陷，表皮开裂。

5、糖浆的浓度和转化度不够，月饼皮黏性差。

6、烘烤入炉之前没有进行适当喷水。

7、烘烤温度较低，烘烤时间过长。

8、包馅时，馅心与皮之间有较大空气室。

防止月饼烤裂的处理方法∶

1、月饼通过模具压制，在摆好烤盘后，用牙签给月饼表面打眼。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有通道挥发出去。这样月饼皮就不至于开裂了。

2、烘烤的炉温比较低时，月饼会有些膨胀的现象。这时可以适当把炉温调高一些，只要将饼皮稍微烤熟即可。

月饼有什么口味的

月饼有以下口味：冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、纳凉月饼、椰奶月饼、茶叶月饼、保健月饼、象形月饼、黄金奶油月饼、杂粮月饼、巧克力月饼、桂花月饼、五仁月饼、叉烧月饼、莲蓉月饼、蛋黄月饼等。

桂花月饼是杜泽镇的中秋节传统特色食品，其形似馒头，内空心，有桂花撒在饼内，散发出浓郁的桂花香。

五仁月饼是中国传统糕点之一，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明。

莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。