1、水发海参1个、大瑶柱8个、大虾仁10多个、糯米1杯、大米1杯。
2、做法：糯米和大米的比例是1:1,淘洗干净，加3倍的水。大火烧开，转小火慢炖。海参，瑶柱，虾仁准备好。全部切小颗粒，粥熬到粘稠。
3、加入少许姜丝，加入所有海鲜，转大火烧开，滴入几滴香油，加入点葱花，盐调味，出锅。
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为什么说海鲜菇会中毒
1、海鲜菇中毒这种情况一般是不新鲜的，或者有污染的，或者没有煮熟的易出现中毒症状。
2、处理意见:如果出现恶心呕吐，腹泻，腹疼的症状，如果有中毒的表现，会引起严重的呕吐，电解液丢失、离子紊乱，血液浓缩等，要及时就医治疗，一般是不会中毒的。
如何做捞汁小海鲜
1、先处理海鲜，鲍鱼肉整粒挖出。
2、剪掉中间和周围的闭壳肌。
3、打个花刀，好看也方便入味。
4、基围虾剪掉虾须。
5、挑去虾线。
6、笔管鱿鱼剪掉眼珠。
7、挤出口器。
8、去掉骨头和墨囊。
9、冲洗干净。
10、墨鱼预先处理过。
11、只需挤出口器。
12、撕掉黑色筋膜就可以。
13、水中放姜片。
14、大火烧开。
15、先放入花螺。
16、倒入料酒。
17、再依次放入基围虾、鲍鱼。
18、煮熟后迅速捞出。
19、笔管鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟。
20、五分钟后捞出沥干。
21、做捞汁，碗中加入生抽130ml。
22、加入味醂130ml。
23、老抽50ml。
24、鱼露30ml。
25、蚝油50g，按比例倒入盆中。
26、加适量纯净水稀释。
27、嫩姜榨汁。
28、和姜蓉混合，倒进海鲜里。
29、放入蒜末，葱花，青椒，小米辣，陈皮丝，小青柠，木姜子。
30、调好的捞汁浇在小海鲜上。
31、冷藏入味。
32、这样美味的捞汁小海鲜就做好了。
做海鲜生意有什么讲究
1、合适的城市：如果你在内陆城市，不管是食材的新鲜程度，还是运送的速度，都比较慢，所以可以去沿海进行发展，合适的城市，可以让你的海鲜，卖的更加的放心。
2、拿到足够新鲜、便宜的食材：已经到了沿海之后，就要去和住在沿海的渔民谈生意了，说出自己的计划，商榷彼此的合作内容，每天运送的时间、运送的数量，提前要和你的供应商商量好。
3、拥有曝光量高的店铺：货源已经搞定了，现在接下去就是怎么卖出去了，有一个好的地理位置是很重要的，闹市区，或者夜宵一条街这种地方是最好的，门市不需要太大，差不多就可以。
4、线上线下一起进行促销 ：店铺有了，货源也有了，现在吸引你的客户进来，不管是门市部，晚上夜宵开始的时候的宣传，还有现在的网络渠道，比如微信公众号的宣传，比如电视广告等。
5、供应各大酒店、快餐部：在门市销售之外，你也可以用你第一手的优惠的 价格和你的城市里的快餐店，酒店去商谈，你给他们多少的供应量，可以优惠多少的价格，你要确定你的货源足够新鲜，足够多。
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