1、牛腩切成小块。
2、西红柿顶端划十字。
3、切成小块备用。
4、锅中放入姜片、葱段。
5、放入黄酒去腥。
6、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。
7、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。
8、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。
9、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。
10、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。
11、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。
12、这样美味的西红柿牛腩就做好了。
扩展阅读
西红柿需要打顶摘心吗
1、西红柿是家庭常见的蔬菜作物，当其生长到一定程度后，需要进行打顶和摘心，能够促进西红柿的生长。在夏季5～6月之间，西红柿长势良好，穗花开完后，可进行打顶摘心。夏季蒸发量较大，在摘心时，要确保果穗上3～4枚叶片。
2、当西红柿生长到1～2米之间时，可进行打顶摘心。修剪期间，需要适当的的修剪侧枝，去掉西红柿顶部的优势，适当的保留西红柿的结果枝。当西红柿的花序下长出健壮的小枝时，需要将多余的叶片剪掉，可保留花序前1～2枚叶片。
3、给西红柿的果枝摘心时，需要将多余的叶片摘掉，果枝上可保留2～3枚叶片。给西红柿摘心后，养分比较集中，能够为西红柿提供充足的营养，有利于西红柿结果。西红柿在养分充足的情况下，可以良好生长，可保证果实的数量和质量。
4、西红柿在修剪后，可以在剪口部位涂抹适量的多菌灵溶液，有消毒杀菌的作用，还能避免伤口感染细菌。后期养护，需要给予西红柿充足的光照、水分和肥料，能够为西红柿补充营养，有利于西红柿果实的生长，还能提高西红柿的产量。
西红柿保鲜窍门
1、用纸巾将西红柿表面的水分擦干净，将西红柿放进保鲜袋里，纸巾铺平，倒入食用盐包好，放入西红柿的保鲜袋里面，挤出袋子里面的空气后密封，放入容器用水浸泡即可。
2、番茄洗净以后就可以等它把表面的水滴晾干，等完全晾干以后，再放入保鲜袋或者是专门的食品袋里面，直接放入冷冻室冷冻好就可以了。
如何挑选西红柿
1、看外观，好的西红柿果实顶部圆滑,不突出，蒂部较硬。
2、颜色红润，皮薄有弹力，底部圆圈越小，筋少好吃。
3、看内部，将西红柿掰开，汁多，籽与果肉可明显区分。
4、品口感，口感稍硬无颗粒感，酸甜适中好吃。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
