1、主料：兔肠。配料：花生米、香葱、香菜。调料：酱油、醋、白糖、姜蒜水、花椒面、花椒油、香油、芝麻红油辣椒、味精
2、把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。
3、花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好，把香葱和香菜摘洗净切好备用。
4、把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。
5、把兔肠切成段。
6、调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
7、把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8、淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。
扩展阅读
凉拌香辣木耳
1、主料：木耳适量、青椒一个、红椒一个。
2、辅料：大蒜四五粒、凉拌醋一勺、生抽一勺、鸡精适量、香油适量、花椒几粒。
3、新鲜木耳，如果是干木耳的话。要提前泡发。
4、木耳洗干净，切丝，小木耳的话无需切碎。青椒红椒各一个切碎。大蒜子切碎。备好。
5、锅内加水放入木耳烧开煮两分钟至熟。倒出沥干水分。放入深口的碗内。调入生抽，醋，鸡精，香油，一点点盐，拌好备用。
6、锅内烧干水分，放入花生油。没有花生油，其他油都行，油烧热后。关小火。放入一点干辣椒，花椒。炸香后捞出不用。锅内留油。
7、再放入切好的辣椒大蒜子。小中火炒出香味后。关火。
8、炒好的辣椒大蒜油倒入木耳里。滴几滴香油，一起拌匀。就ok啦。
凉拌核桃云耳怎么做
1、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水，加盖大火煮开后转发小火再煮10分钟左右，用漏勺捞出沥干水分后放入一个大碗中。
2、准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
3、另起平底锅加热倒入菜籽油。
4、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
5、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
6、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
7、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
8、最后撒些香菜。
9、用筷子上下翻拌均匀均可食用。
凉拌茄子的汁怎么调
1、食材：茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。
2、茄子洗干净，去掉头部。
3、切成小段，放进蒸屉中蒸15分钟。
4、蒸熟后放凉。
5、起锅烧油，油热后放入花椒，蒜末，小米辣，线椒炒出香味。
6、将盐，糖，醋，生抽，油辣子放进杯子中。
7、再放入炒好的料，搅拌均匀。
8、将茄子手撕成条状，再淋上调料汁就可以了。
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