冰皮月饼保质期

如果是没有拆封的冰皮月饼，其保质期一般为90-180天。饼皮月饼需要放在-18摄氏度的环境中冷冻、密封储存，要吃的时候，一般提前5分钟左右拿出来解冻即可。

如果是自己制作的饼皮月饼，没有进行真空处理，放在冰箱冷藏室内一般可以存放3天左右。

饼皮月饼与传统月饼不同，它的外观是白色的，制作工艺简单，不需要烘烤。

饼皮月饼之所以叫饼皮月饼，主要原因是它不同于传统月饼的制作方式，且是在冰箱冷冻室保存的。

延伸阅读

广式五仁月饼是哪五仁

广式五仁月饼中的“五仁”分别是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼。

五仁月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

广式五仁月饼的馅料主要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、生糖肉、糖冬瓜、生油、曲酒、玫瑰糖、桔饼、砂糖、糕粉、水等。

苏式月饼是甜的还是咸的

苏式月饼的口味很多，并不是单一的某一种，所以苏式月饼里面有甜的也有咸的，可以根据个人的喜好来选择。苏式月饼制作技艺流传久远，是古代劳动人民集体智慧的凝炼，关于月饼最早的历史可以追溯到唐朝，到宋朝时候发展壮大。

苏式月饼是什么口味

苏式月饼历经了两个多世纪，在苏州市以及其它老字号苏式月饼的共同努力下，得到了全方面发展。苏式月饼历史悠久，底蕴丰富。现在有文字记载的，确切的苏式月饼传承艺人依旧可以追溯到清朝末年吴金堂一代，而且在此之前的艺人确切史料已经丢失，至今有五代的传承传承。

苏式月饼按照花色和品种大致可以分甜、咸两类或烤、烙两类。苏式月饼中的甜月饼的制作工艺主要是烘烤，口味多样，包括：玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼则主要是烙，大致都是鲜肉月饼，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。

苏式月饼中的清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等都可以算得上是精品。苏式月饼的选料具有地方特色。甜月饼馅料主要采用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁等配制而成，有一种淡淡的芳香。咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁等配制而成，肉质肥而不腻。

流心冰皮月饼怎么做

1、用易小焙的冰皮月饼预拌粉和各种馅料。做彩色的就98克预拌粉加2克果蔬粉，然后再加100克开水就行了。

2、按照预拌粉后边的操作说明，100克预拌粉加100克开水搅拌均匀。放在一旁等待晾凉。

3、把月饼馅分成30克一个。滚圆。

4、在月饼馅里挤入一点流心馅。

5、封好口滚圆。

6、冰皮材料凉了就可以稍微揉捏几下，让它变得表面光滑有弹性。

7、冰皮分成20克一个。

8、把冰皮按扁，月饼馅放在上边，包起来。

9、再用模具压出月饼形状。

10、完成！超级简单！放到冰箱冷藏一会儿再吃口感更好。