酱油是导体吗

酱油是导体。酱油可以导电，但不是良好的导电体。酱油是中国传统的调味品，是用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主。

酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较淡，用于提鲜，老抽较咸，用于提色。

中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。

延伸阅读

生抽老抽可以用酱油代替吗

生抽老抽不可以用酱油代替，因为生抽、老抽、酱油有着各自的特点。生抽主要用于炒菜、凉拌菜的调味;老抽主要用于红烧、焖煮、卤味等菜肴的上色;酱油可以改善菜肴的味道，也可以帮助菜品上色，但不宜过多使用。

生抽老抽可以用酱油代替吗

生活中，很多人都会被生抽、老抽和酱油绕晕，不知道这三种调料的区别是什么。其实，生抽、老抽和酱油都是不能代替的，它们有着自己各自的特点，适合的菜品、烹饪方式以及用量都不太一样。

首先，生抽主要用于炒菜或者凉拌菜时，用作调味使用，味道咸甜适口;而老抽主要用于红烧、焖煮、卤味等菜肴的上色使用，不适合用作蘸、凉拌等菜肴;酱油既可以改善菜肴的味道，也可以帮助菜品上色，但是味道偏咸，不宜多用。

生抽老抽酱油的区别

除了用法不同之外，生抽的口味属于咸甜适口，老抽的口味属于偏甜，酱油的口味偏咸;生抽的颜色为红褐色，老抽的颜色为深红褐色或者棕褐色;酱油的颜色相对来说比生抽更淡一些。

古代酱油叫什么

酱油是很传统的一种调料品，在很多菜品上都需要，其实在古代也是有酱油的，在一些书籍上也有记载，那么，古代酱油叫什么？买酱油怎么看标签信息？下面小编就带来介绍。

古代酱油叫什么

酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。

在《齐民要术》中，就记载了很多种分解蛋白质以制作“酱”的方法。首先，用小麦或者是小麦粉发黄霉，然后取蒸煮过的大豆或禽畜肉、鱼虾加上香料、盐以及发黄霉的小麦，一起下锅熟成。这种类型的“酱”，其实制作原理就是现代的酱油。只不过他们当时制作出来的是黏糊状的食品，而我们把它进行了抽取，所以变成了液体。

买酱油怎么看标签信息

依据gb2717—2018《食品安全国家标准酱油》，酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。酱油标签除应符合gb7718—2011规定外，产品名称还应标明“酿造酱油”，应标明产品类别、氨基酸态氮的含量、质量等级、用于佐餐和/或烹调。选购酱油时应注意产品上的标签标示，可以选择“氨基酸态氮”含量高的，同时也要注意，酱油的等级只是判定它鲜味程度的高低，不代表酱油品质。购买前建议查看配料表，尽量选择标示0添加(一般指不添加味精、防腐剂和着色剂)的酱油。

在选购时可观察酱油的色泽，品质好的酱油颜色应呈红褐色或棕褐色、有光泽，摇起来表面会有较多泡沫不易散去，酱油本身仍澄清，无悬浮物、无浮沫、比较黏稠，同时具有挂壁现象。而劣质酱油颜色发乌发暗，摇动时只有少量泡沫并且容易散去。购买酱油时，要注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁、包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、生产许可证号、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否完备，注意留存购物凭证。

128升酱油等于多少斤

1、28升酱油等于3.84斤，酱油的密度为1.15g/ml，酱油的质量=酱油密度x酱油体积。

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。