家常葱爆羊肉卷怎么做好吃
家常葱爆羊肉卷是一道经典的中式菜谱，结合了羊肉的鲜香和葱的清爽，口感鲜美且营养丰富。今天，我将为大家分享一份制作家常葱爆羊肉卷的食谱，教大家如何做出口感嫩滑、味道香浓的美味佳肴。
所需食材：
- 500克羊肉卷
- 适量大葱
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
制作步骤：
步骤1：将羊肉卷切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
步骤2：将切好的羊肉片用适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟，使其入味。
步骤3：将腌制好的羊肉片均匀地裹上适量的淀粉，使其变得更加嫩滑。
步骤4：热锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤5：将腌制好的羊肉片放入锅中煎至两面金黄。
步骤6：加入适量的清水，盖上锅盖，慢慢炖煮约15分钟，使羊肉更加鲜嫩。
步骤7：最后，加入适量的葱花翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉，关火即可出锅。
小贴士：
为了制作出更加美味的家常葱爆羊肉卷，有几点小贴士需要注意：
- 选择新鲜嫩滑的羊肉卷，这样口感更佳。
- 腌制的时间不宜过长，防止肉质变硬。
- 裹淀粉时可以用手把羊肉片拍打均匀，使淀粉附着更好。
- 在炖煮时可以根据个人口味加入适量的料酒或香辣调料。
- 最后出锅前可以加入一些蒜蓉或辣椒油提升口感。
希望通过以上的制作步骤和小贴士，大家可以在家轻松制作出一道口感嫩滑、味道香浓的家常葱爆羊肉卷。欢迎大家尝试，并在评论区分享你的制作心得和感受！祝愿大家享受美食的同时也能与家人和朋友共度愉快时光！
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