松板肉的做法有哪些

一、松板肉的做法有哪些

松板肉位于猪颈两边，肉质鲜嫩，入口爽滑，口劲适中。

食材食谱热量：207.8(大卡)

主料

松板肉1块

芦笋3根

芦笋松板肉

1、 芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。

2、 锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。

3、 锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

山药松板肉

1、 山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。

2、 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。

3、 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

茶树菇松板肉

1、 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。

2、将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。

3、 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

川味松板肉

1、 杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。

2、 锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。

3、 锅洗净，烧干，倒适量油，加适量老干妈，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。

回锅松板肉

1、卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。

2、 松板肉炸熟切片。

3、锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。

4、 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。

二、松板肉有哪些做法

蒜爆松阪肉

材料

松阪肉8两 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1块 蒜头3个

调味料

高汤3大匙 米酒1茶匙 黑醋少许 蚝油1茶匙 香油1大匙 糖少许 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少许

作法一

先将松阪肉斜刀切片备用

作法二

起锅热油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蚝油和高汤一起拌炒，加入蒜青一起炒至汤汁收乾就完成

日式蜜汁松板肉

三、怎么做松板肉

原料：猪颈肉500克。bai

配料：葱段、姜片、大料若干。

调料：白糖、嘉豪鸡汁、老抽du、胡椒粉、盐。

做法：

1、将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入zhi盆内，加dao入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。

2、腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制专20分钟取出，片成薄片即可。

菜品特点：口感脆嫩，咸甜属适口。

四、炸酥肉（松板肉）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋                     4只    

松板肉    500g    

白胡椒粉                     一小勺(咖啡勺)    

花椒末                     七八颗    

黄酒                     一勺    

生姜三片    挤成汁儿    

淀粉                     一勺    

面粉                     一勺    

炸酥肉(松板肉)的做法