1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。
2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。
3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
扩展阅读
羊肚怎么做清理
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
2、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。
服用羊肚菌有什么禁忌
1、羊肚菌的服用忌讳
（1）羊肚菌在中医学上归属于性发食品，因此皮肤过敏人员切勿服用，非常是对菌类，对羊肚菌经历感性的人。
（2）服用羊肚菌时不可以与棕子同样食，二者食材混吃易造成身体不舒服。
（3）羊肚菌归属于真菌类食品，因此 到期，长霉，霉变的羊肚菌切勿服用。
（4）生活的节奏的加速很多人喜爱服用西方国家时兴的7分熟，8分熟。但羊肚菌不宜未成熟既服用。
（5）羊肚菌对男性补肾医治十分合理，建议处在性坑奋情况的群体忌嘴。
2、羊肚菌的作用与功效
羊肚菌含抑止肿答瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效。此外还有具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
干羊肚丝怎么做
1、【配料】：韭花、红椒丝
2、【调料】：食用油、盐、味精、蠔油、胡椒粉、生抽
3、【制作方法】：将羊肚丝过水备用，锅中放油，下入配料炒香，倒入羊肚丝，放调料调味后翻炒均匀装盘即可。
4、【制作要点】：此菜借鉴广东小炒，成菜注意色泽清爽，口感清淡，羊肚丝有脆度。
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