怎么去板栗的壳和皮

最常用的一种方法，就把板栗清洗干净，然后切一字花刀，把切了一字花刀的板栗倒进开水锅里，煮 3 分钟后把板栗倒出来，很轻松就能连壳带皮一起处理干净了。

把板栗一分为二，先剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡 5 分钟，很轻松就能把皮给去掉。只是这种方法无法得到完整的板栗。

把板栗先清洗干净，然后放入一个大碗里，加适量的盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子，焖 5 分钟。5 分钟后把板栗拿出来，用刀切一个小口，然后很容易就把板栗连壳带皮一起处理干净了。

板栗清洗干干净之后切一个口子，直接放进电饭锅里，不用加水也不加油，直接按下煮饭键，时间到了之后直接取出来剥壳去皮。

延伸阅读

烤板栗可以用橄榄油吗

板栗的吃法比较多，烤板栗就是其中比较受欢迎的一种做法，很多人都会在家烤板栗吃，尤其是秋季。烤板栗是有一定讲究的，在中途是需要刷油的，这样可以保持口感，大多数食用油都是可以用的，但是不建议用花生油，味道会比较浓郁。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

烤板栗可以用橄榄油吗？

可以用橄榄油。

首先准备材料：栗子500克，桂花一勺，糖28克，油一勺。我们先把买来的栗子洗干净，然后把栗子晾干，直到没有水为止。然后我们用剪刀在栗子的表面剪一个小口子。我们不需要太深沉和温柔。

在板栗表面刷一层油，最好是橄榄油，因为橄榄油的味道很新鲜。将所有板栗倒入烤盘上，预热烤箱至200度左右，然后将装满板栗的烤盘放入烤箱烘焙。这时，我们准备了一个干净的碗，放上白糖、少许水和桂花糖，搅拌均匀，待烤箱时间到了，取出板栗，然后在板栗上刷上一层桂花糖浆。刷牙时，一定要在开口处多刷牙，然后在烤箱里烤15分钟。栗子要煮了。

烤板栗可以用花生油吗

不建议用花生油。

因为花生油的香气比较强烈，会影响板栗本身的香气，所以不适合烘烤板栗。一般来说，栗子可以用色拉油烤。原因是色拉油没有多少味道，栗子味道更好。

与花生油相比，它的味道更强，这可能会极大地影响栗子的味道。但一般来说，花生油与其他油没有太大区别，但花生油的味道会比其他油浓，因为烘烤栗子时放油的目的是让栗子吃得更嫩，锁住栗子中的水分，不会使栗子变干。

烤箱烤板栗不用油可以吗

可以，也可以刷糖水。

把栗子的外面洗干净，沥干水或擦干净餐纸，然后用刀在栗子上切一个洞。烤箱在220℃预热5分钟。把锡纸放在烤盘上，把栗子放在上面。不到20分钟，你就会看到大多数栗子的壳都裂开了。在此之前，调整糖浆，拉出烤盘，用小勺子将小糖浆逐个加入栗子中。

做法：

1.清洗并干燥栗子，然后用刀在每个栗子上垂直切割（穿过表皮）。

2.将切好的栗子放入碗中，倒入1汤匙植物油（一般植物油，如豆油、玉米油、花生油和茶油更好）。

3.搅拌栗子，使栗子的每个表面均匀地涂上一层植物油。

4.在烤盘上涂上锡箔，将栗子铺在烤盘上，然后以200度的温度放入预热的烤箱。

5.将白砂糖与水混合，加热并在水中搅拌，使白砂糖完全溶解在水中，成为糖水。把栗子放进烤箱烤25分钟左右。然后拿出烤盘。将刷子蘸上糖水，刷在栗子表面。（刷牙时转动栗子，尤其是在栗子的裂缝处）

6.刷完糖水后，继续放入烤箱烘焙5分钟。

怎么区分板栗的生熟

区分板栗生熟的方法：

1、看颜色：新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。

2、闻气味：生板栗闻起来没有明显的气味，而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味，令人食欲大振。

3、捏软硬：新鲜的生板栗捏起来手感很硬，果实和壳之间联系紧密，而熟板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间有较大的空隙。

板栗去毛壳方法

1、用热水浸泡。生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，栗子皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。

2、筷子搅拌。板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，栗子皮就会和栗子肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。

3、冰箱冷冻。板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。