保鲜袋的主要作用：一是抑制新鲜蔬菜的呼吸，减少新鲜蔬菜的营养养分和水分的流失，二是隔离食物，以免食物之间串味。三是可以减少熟食表面的水分流失。
用保鲜袋装好的食物再放进冰箱内，还可以防止冰箱内的细菌等微生物污染食物。
保鲜袋可以用于保存新鲜瓜果蔬菜、谷物、熟食等，可以大大延长食物的贮藏时间。
如果是在冰箱内保存气味比较重的食物，比如榴莲，用保鲜袋密封好再放进去，可以在一定程度上减少榴莲的气味串到别的食物中。
延伸阅读
鲜豆子怎么保鲜
1、步骤：首先将新鲜的毛豆放入盐开水中。煮开后将其捞出，晾干表面的水分。最后将其装入保鲜袋密封后，放置于冰箱的冷冻室保存即可。
2、新鲜毛豆经过处理之后，放置在冰箱冷冻可以长时间保存，食用前将其取出解冻即可。
塑料保鲜盒可以放冷冻室吗
可以。保鲜盒，分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温－20℃。一种是钢化玻璃保鲜盒：普通玻璃钢化，最后一种是耐热玻璃保鲜盒，采用高硼硅玻璃材料制成。
保鲜盒原理１、防止水分散发，起到密封的作用。
２、防止食物在储存时失去原有鲜味。
３、隔离空气，防止食物氧化（受到感染）。
带壳榴莲能用保鲜膜包吗
带壳榴莲可以用保鲜膜包，用保鲜膜包裹好后放到冰箱冷藏室，能避免出现串味的情况，延长保质时间。大多数榴莲在保存的时候都是取出来了肉一块块放到保鲜袋中密封好，然后再放到保鲜盒里，进行冷冻保存的，这样吃的时候直接解冻即可，口感也更好。
带壳榴莲是否能用保鲜膜包裹
带壳榴莲可以用保鲜膜包裹，要是直接放到冰箱冷藏室里面，会受到其它食物的影响，出现串味或者是其它的情况，榴莲带壳裹上保鲜膜放到冰箱冷藏室，能保存一周左右的时间。
榴莲怎么不带壳保存
将榴莲打开之后，取出榴莲肉，然后一块一块分别放进保鲜袋中密封好，再放入保鲜盒中放好，放进冷冻室内保存，每次吃的时候直接取出来解冻就可以了， 味道和新鲜的差不多，还有一种吃冰淇淋的风味。
榴莲出水怎么办
若是在冰箱保存一段时间的榴莲出水了，多半是受到了细菌等微生物的侵袭，发生了变质，这个时候是不建议继续食用的，建议立刻拿出来扔掉，以前影响其它食物。
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